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음식점에서 먹고 반해버린 새송이장아찌..
달콤하고도 쫄깃한 버섯맛이 참 맛나더라구요.
집에서 아파트 장날 마음먹고 산 애기새송이 버섯, 집에있던 새송이버섯도 더 넣고
만들어봤어요.
집에서도 그맛이 날지 모르겠지만 새송이버섯보다 작은 아기새송이버섯이 마늘같기도
한데 쫄깃하기보다 아작하니 맛날것 같네요.^^
< 만드는 법 >
1. 새송이는 깨끗이 씻어 채에 받쳐 물기를 제거합니다.
2. 냄비에 준비된 양념을 모두 섞고 끓여줍니다.
3. 한소끔 끓으면 버섯을 집어넣고 우루루 끓여 병에 새송이버섯만 꺼내 넣습니다.
4. 간장물은 식힌뒤 병에 넣어 줍니다.
5. 병에 저장한 뒤 버섯에 간장이 절여지면 꺼내어 참기름과 깨소금을 넣어 무쳐 주세요.
* 약간 매운맛을 원하시면 마른홍고추나 청양고추, 편마늘을 넣고 끓여주세요.
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미사랑
진이맘
