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오늘의 두번째 요리는 육개장입니다.^^
요리하는대 가격이 워낙 저렴해서 한번 끓여 놓으면 몇일을 먹습니다.^^
끓일수록 맛있는게 육개장 아니겠습니까?ㅎㅎㅎ
육수
1.첫전째로 대파,쇠고기양지(자르지마세요^^자르지 않고 그냥 통으로 육수를 뽑는게 훨씬 맛이 진하고 좋다고합니다.^^),무
를 너혹 푹 끓입니다. 양지를 대충 익히고 꺼내서 결대로 찢으시면 정말 안찢어집니다. ^^
양지를 푹익히고 꺼내셔서 결대로 쭉죽 먹기좋은 크기로 찢으시면 됩니다.^^
2.고사리 숙주 느타리 손질법은 따루 말씀 안하겠습니다.^^
모르시는분들을 말씀하시면 답변해드리도록 하겠습니다.^^
손질한 고사리 숙주 느타리 양지찢을거를 양푼에 넣으시고 양념을 합니다.
고추가루,다진마늘,소금,다시다,후추,국간장 넣고 양념을 합니다.
(그냥 국에다가 바로 넣고 끓으니는 것보다 양념을 하고 하게 되면 재료들에 양념이 쏙쏙 들어가 있어서 훨씬 맛이 좋습니다.^^)
3.2번까지 끝냈다면 육수를 만들은 거에다가 2번에서 양념한재료를 넣고 끓입니다.
푹 끓인후에 양념을 해났지만 간이 부족한거를 마춥니다 ^^
4. 3번까지 다 끝내셧다면 계란을 국에다 푸는대 설마 그냥 계란을 바로 깨셔서 늦지는 않으시겠죠? ^^
5. 4번이 끝난후에 마지막으로 대파,청홍고추로 마무리 해줍니다. ^^
(대파를 썰대는 평소 국에 넣는 대파보다 길게 길게 썰어서 넣으세요 ^^
고사리,숙주,느타리 재료들이 길기 때문에 길에 써는대 모양이 보기 정말 좋습니다 .^^)
이거로 육개장을 마무리하겠습니다. ^^ 감사합니다 .^^
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재찌
투명-하트
보노의풍경
