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파슬리 고구마칩...
친정가서 고구마 한박스를 얻어와서는 점차 싹이 비취길래 부랴부랴 마음이 급해집니다~
구워도 먹도, 쪄서도 먹고, 요리에 넣어서 먹고...
어제까지만해도 군고구마를 먹인터라 오늘은 아이들 간식거리로 고구마칩을 준비해봤어요~
뚱뚱하지 않고, 긴 고구마라 스틱이 아닌 동그랗게 썰어서 구웠지요~
전자렌지에 돌리는 방법, 기름에 튀기는 방법이 있지만 간편하게
오븐에서 조리하는 방법을 택해서 만들었어요~
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호박 고구마 3개, 오일 5큰술, 마스코바도(또는 흑설탕) 1큰술,
건파슬리 2큰술, 천일염 약간...
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껍질이 얇으면 그냥 사용하겠지만 두꺼워져서 감자칼로 깎았어요~
얇게 슬라이스 해준뒤~
...두께에 따라 구워지는 시간도 단축되고, 얇게 슬라이스 하면 모양도 휘어짐이 많아 예쁘답니다~
감자칼로 길게 깍아 단시간 구워내도 예뻐요~
찬물에 헹궈 전분기를 없애고 체에 받쳐 물기를 어느정도 없애주세요~
손질하고 보니 약 3공기정도 되는 양인듯 해요~
쟁반에 두툼하게 키친타월 올려 고구마를 올리고 다시 키친 타월로 덮어 물기를 최소화해주세요~
커다란 볼에 오일을 넣고, 흑설탕 넣고, 건파슬리, 천일염을 넣어 섞어주세요~
버터를 넣으면 더 바삭하게 구워지지만 오일을 사용했어요~
녹일정도는 아니고 잘 섞어도록만 해주세요~
물기를 뺀 고구마를 넣어 고루 묻혀주세요~
팬에 고구마를 고루 펴주세요~
220도 예열된 오븐에서 15분간 구워주세요~
...오븐의 세기와 고구마의 두께에 따라서 시간은 달라질수 있으니 참고하세요~
두께가 다르면 얇은 것은 먼저 타버리니 잘 살펴주세요~
다 구워진 고구마칩은 키친타월에 올려 기름기를 빼고 식히면 더 바삭해져요~
얇은 녀석들은 겉이 좀 타긴했어요~
전자렌지에서 굽는 단점은 가운데부터 타들어가니 주의하세요~
방송에서 마가린에 넣고 튀기니 정말 바삭하다고 하던데
이왕이면 버터도 그렇고, 좀 덜 바삭해도 오일을 선택함이 좋을것 같아요~^^
성격상 더 얇게 슬라이스는 못했답니다~^^;;
사실 여러번 굽는것도 일이라~ㅎㅎ
그래서 바삭한 것과 아닌 것도 공존해있어요~
굵기가 가는 편이라 동글동글 하니 예쁘네요~
거기다가 호박고구마라 색도 짙어지고요~
파슬리 향도 은은하니 식욕을 당기고,
몸에 좋은 흑설탕이라 안심하고 먹여도 되구요~ㅎㅎ
언제나 그렇듯, 굽는건 시간좀 되지만 먹는것은 순식간이지요~^^
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몽이멍이
진이맘
