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두부는 살짝 도톰하게 한입 크기로 썰어서 소금과 후춧가루르 살짝 뿌린다
볼에 달걀을 깨뜨려 잘 풀어준후 두부를 넣어서 달걀을 묻힌다
후라이팬에 들기름과 올리브유를 반반 부어서 두부를 나란히 올려준다
여기에 검은깨를 조금씩 얹어서 앞뒤로 노릇하게 부쳐준다
모든 채소는 손질후 채썰어 준비한다
통조림 햄은 뜨거운 물에 데치거나, 오븐에 구워서 채썰어준다
후라이팬에 모든 채소와 햄을 넣고 다진마늘, 후춧가루를 넣고 들기름 살짝 부어서 볶아준다
(아이들이 먹는다면 고춧가루는 넣지 않아도 된답니다)
채소가 어느정도 익으면 나머지 양념을 넣어 잘 섞어가며 볶아준다
수분이 나오지 않게 센불에서 재빨리 볶아준다
마지막에 참기름와 검은깨를 뿌린다
구운 두부는 접시에 둘러 담고 그 위에 볶음 채소를 듬뿍 올려준다
두부를 미리 달걀묻혀 구워서 더욱 고소하면서 담백하고 부드러워요
여기에 각종채소를 볶아서 얹어 먹으니 따로 밥 먹을 필요없이 든든하네요
요즘에 한끼 식사로도 손색없어요
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요술양탄자
하이버미
