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동글동글 미트볼이 아닌 두부참치볼을 만들었어요.

두부와 참치는 매우 흔하게 구할수 있는 재료이지만

여러가지 요리로도 즐길 수 있고 단백질도 풍부해 많이들 드시죠^^

향긋한 깻잎과 야채를 함께 다져 동글동글 볼을 만들면서

요것 역시 미트볼처럼 해먹을 요리가 많아지겠다싶었어요 ㅎㅎ

미트볼 스파게티처럼 만들어두 되구

난자완스로도 변신가능하시며, 귀여운 도시락으로도~~~

햄버거 패티로 만드시면 웰빙버거도 금새 완성이랍니다 ^**^

부드럽고 담백해서 샐러드에 곁들여도 좋겠네요~~

이런 볼은 활용도가 참 많아 만들어서 냉동보관해놓으시면

생각나실때마다 다른 요리로 만들어 드시기에 참 괜찮답니다~

야채스파게티에 곁들인 두부참치볼과

달콤한 칠리케찹소스에 조린 두부참치볼로 만드는 도시락을 소개할께요.

두부참치볼 만들기

* 재 료 *

두부1모, 참치캔1개, 게맛살2개, 깻잎10~15장,양파1/2개,당근1/5개,마늘종2줄

밀가루1스푼, 계란1개,소금후추

(야채는 취향이나 상황에 따라 바꿔주셔도 좋고 깻잎대신에 허브를 넣어도 괜찮답니다)

야채는 깨끗히 씻어주고 참치캔은 기름기를 짜서 준비해준다.

1. 두부는 면보에 싸서 물기를 짜면서 으깨주고 야채와 맛살은 곱게 다져준다.

(양파와 맛살, 당근은 카터기에 곱게 갈아주어도 편하다)

2. 믹싱볼에 재료들을 모두 넣고 계란과 밀가루 소금후추를 넣어 손으로 치대준다.

(반죽을 먹어보고 소금간을 맞춰주며 반죽이 너무 질면 밀가루를 조금 더 넣어준다.)

3. 한입크기로 경단빚듯이 동그랗게 빚어준다.

* 넓은 쟁반에 크린백을 잘라 깔아준 후 서로 붙지않게 볼을 올려놓는다.

요리 후 남은 볼은 이 상태로 랩을 씌워 냉동시킨 후 얼게되면

비닐팩에 담아 보관해둔다.

두부참치볼 야채스파게티 만들기

* 재 료 * (1인분)

두부참치볼 4개, 스파게티면, 새송이,양송이버섯2~3개, 블랙올리브2개,

홍고추(건고추)1개, 마늘종1줄, 다진마늘1/2스푼, 올리브유(포도씨유),후추,파슬리약간

혼다시 1/3스푼 (참치액젓)

1. 버섯은 약간 큼직하게 슬라이스해주고 블랙올리브와 마늘종도

위사진처럼 잘라 준비해준다.

2. 굵은 소금은 한스푼 넣어 물을 끓여 면을 5분정도 삶아준다.

(보통 7~8분 정도 삶으면 완전히 익는데 한번 더 볶아내기때문에 그보다 짧게 삶는다)

3. 면을 건져내기전에 끓고 있는 면물을 세국자정도 덜어 혼다시를 섞어준다.

삶은 면은 체반에 담아 물기를 털어내고 올리브유를 둘러 섞어준다.

* 보통 치킨스톡을 넣어 소금간을 하지만

소금간대신에 엔초비를 볶아 간을 해도 정말 맛있답니다.

명란젓스파게티처럼 고소해요~~

레시피처럼 간단히 면물에 혼다시(가다랑어 일본 조미료)를 넣어 만들어도 좋고

참치액젓이나 까나리액젓,휘시소스등을 살짝 넣어도 소금간보다 감칠맛이 난답니다.

4. 올리브유를 두룬 팬을 중간불로 달구어 볼을 굴려가며 색이 나도록 익혀준다.

( 앞뒤로 색만 내서 오븐에서 안까지 익혀줘도 편하다)

5. 완성한 볼은 빼놓고 다시 팬위에 올리브유를 두룬 후

 중간불에서 고추와 마늘(다지거나 슬라이스)을 볶아 향을 내준다.

6. 야채를 넣고 센불에서 색이 나도록 살짝 볶는다.

만들어놓은 면물과 면, 후추, 파슬리가루를 넣어 국물이 졸을때까지 볶아주고

마지막으로 올리브유를 살짝 둘러 섞어 마무리한다.

( 간은 마지막에 보고 짜면 생수나 스톡을 조금 더 넣어볶고 싱거우면 소금추가)

* 스파게티는 그릇에 담을때 면을 먼저 젓가락이나 집게를 이용해 건져 담아주세요~

동그랗게 말듯이 가운데 소복히....

* 구운 두부참치볼을 면옆에 담고 위에 나머지 야채를 소복히 부어 완성해요~

윤기가 좔좔~~~ 쫄깃한 버섯과 마늘향이 너무나 향긋한 야채스파게티와

부드럽고 담백고소한 두부참치볼이랍니다~~

토마토소스로 만들어도 맛있는데 이때는 위 과정과 똑같이 해주시다가

면물대신에 토마토소스와 볼을 면과 함께 넣어 볶아주세요~

먹다보면 은근 중독되는 스파게티랍니다~~~

깔끔하고 감칠맛나는 마늘올리브유 소스~~~~

소금간 대신에 액젓이나 혼다시로 간해보세요 ^**^

미트볼스파게티만큼 맛있는 두부참치볼 스파게티에요~

* 재 료 *

케찹조림 :두부참치볼 4~6개, 케찹1스푼반,스윗칠리소스2스푼(물엿1스푼), 파슬리약간

버섯야채볶음 : 표고버섯1개,미니새송이6개,마늘종1개,양파1/5개,소금후추,바질(파슬리)

게살무쌈말이 : 쌈무3장,무순1/4팩,게맛살1줄,오이1/5개

꽃상추4~5장, 깍두기(단무지), 방울토마토4개,오렌지1/4개 

도시락 1인 기준의 양이랍니다~ 상황에 따라 늘려서 만드세요

1. 작은 볼에 칠리소스와 케찹, 다진 파슬리, 생수나 토마토쥬스 5스푼을 넣어 섞어준다

(칠리소스대신에 물엿을 넣어줘도 좋고 파인애플을 다져 넣어도 좋다)

2. 기름을 두르고 중간불로 달군 팬위에 볼을 굴려가며 색이 골고루 나도록 익혀준다.

3. 만들어놓은 케찹소스를 넣고 약한불에서 소스가 베이도록 굴려가며 졸여준다.

4. 도시락 용기 한쪽에 밥을 담아주고

두부참치볼은 꽃상추로 살짝 감싸 보기좋게 담아준다.

* 버섯은 약간 도톰하게 슬라이스해서 기름을 두룬 팬을 달구어

나머지 야채와 함께 센불에서 볶아낸다. 소금후추간과 허브를 살짝 넣어 마무리~~

(허브대신에 다진 쪽파나 부추를 넣어도 좋아요)

* 생수에 씻은 깍두기나 단무지를 곁들여 담아준다.

(도시락에 담는 김치나 짱아찌는 물기를 짜서 참기름을 살짝 뿌려 무쳐넣으면

국물도 흐르지 않고 별미가 된답니다.)

* 게살은 찢어서 잘라주고 오이는 채썰어 준 후

쌈무를 반 잘라 위 사진처럼 재료를 올려 말아준다.

(색이 고운 파프리카나 새우를 넣어주어도 맛있는데 상황에 따라 넣어주세요)

* 오렌지는 먹기좋게 잘라담아주세요~~

도시락에 넣는 과일은 맛과 색감을 맞춰 넣어주시는게 좋은데

갈변이 되는 사과나 배, 바나나는 샐러드로 만들어 담아주시고

키위는 파인애플과 담으면 쉽게 물러져버리므로 따로 담으세요~~

알록달록 색도 고운 두부참치볼 도시락이랍니다 ^**^

요건 아이들이 특히 좋아하겠어요 ㅋㅋㅋ

햄이나 소세지가 안들어가도 건강하고 맛있게 야채까지~~듬뿍 먹이는 ㅎㅎ

애인에게 선물해줘도 귀여울 도시락이랍니다 ㅋ

밥에 하트모양 완두콩까지 박으셔야죠~~ +.+

고소한 마늘향이 가득~~ 야채스파게티를 돌돌말아

두부참치볼과 함께 한입에 드셔보세요 +.+

빵사이에 끼워 드셔도 넘 맛있어요 ㅋㅋ

탱탱해뵈는 윤기 좔좔 흐르는 저 녀석은 먹어보면 참 부드럽답니다 ㅋㅋ

식어도 맛있어서 도시락메뉴로도 참 괜찮은...

두부는 자체로도 맛있지만

다른 재료들과도 참 잘 어울리는게 많은거같아요~

고기, 해산물, 야채, 김치....

웰빙시대에 가치가 쭉쭉 올라가고 건강한 먹거리 두부로

맛있는 요리 많이많이 만들어 드셔요 ^**^