한국전통의 맛인 시래기를 외국요리에 접목시켜 보았습니다.샌드위치와 라비올리로 ^^*바게트빵에 미트볼을 넣어 샌드위치로 완탕피로 간단하게 접어 라비올리로 ..모양도 제 마음입니다 ^^*
시래기는 무우청을 조금 말려 놓았던 것을 사용했구요..
재료:
시래기,두부, 후추. 생강,다진 고기,
토마토소스,각종야채,완탕피,
불린 시래기를 삶아주는데 베이킹 소다 약간 넣고 푹 삶아 주세요.너무 많이 넣으면 풀어지는 경우도 있다니까 부드러워지라고조금만 넣고 삶은 후 물기 짜서 썰어줍니다.
1.우선 말린 시래기는 물에 담구어 다시 불린 다음 물기를 꼭 짜서총총 썰어 사진처럼 된장과 각종 양념으로 간을 하여 달달 볶아 줍니다.이때 간을 너무 짜지 않게 해야 나중에 먹기가 좋아요.2. 물기짠 두부와 후추. 생강으로 밑간한 다진 고기와 함께 섞어속재료를 만듭니다.
(시래기 미트볼 샌드위치)서브웨이에 있는 미트볼 서브처럼 속에 한 번 넣어봤어요.
미트볼 만들기.filling을 한입크기로 떼어내어 동그랗게 빚은 후팬에 기름 두르고 겉을 익힌 다음토마토소스를 넣고 속까지 푹 익혀줍니다.서브번에 각자 원하는 야채와 치즈를 넣고미트볼 올리고 소스 뿌린 후슬라이스해서 드시면 되구요...서브역시 고기와 두부가 들어가서시래기가 있다는 건 모를수도 있어요.
(시래기 라비올리 with 치즈소스)이름은 라비올리지만 보통만두나 다름없구요..^^라비올리 만들기.
간단하게 하기 위해 전 완탕피를 사용했어요.사진 처럼 완탕피 가장자리에 흰자를 칠하고filling 약간씩 넣고 다시 완탕피로 겹쳐줍니다.가장자리는 깨끗하게 잘라주면 끝.끓는 물에 살짝 삶아주면 됩니다.
치즈소스를 뿌려 먹으니까 덕분에 더 고소하고사실 시래기가 들어 있는지는 된장맛 때문에 살짝 알 수 있구요...진하지는 않아요.소스없이 그냥 삶아서 먹어도 맛있어요.된장으로 볶아서 간도 맞고...
청국장 쿠키인가?? 어디선가 만들어 판다는 소식을 들은 적이 있네요.
그런 것처럼 색다른 시래기 샌드위치 한 번 만들어 보실래요 ~~~
blog.daum.net/aspoonful
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