[오렌지 두부탕수육]
지난주 행사가 많아서 포스팅을 한동안 못했네요^^
냉장고에 향긋한 향기를 뽐내고 있던 오렌지를 사용해 소스를 만들고
두부를 튀겨 탕수육을 만들었답니다..
생각보다 두부튀긴게 참 많이 좋더라구요^^
오렌지 알맹이가 톡톡 터지면서 퍼지는 향긋함이 다시금 군침돌게 하네요^^
아이들 간식으로도 참 좋을거 같아요
오렌지향에 야채가 살짝 가려져서 잘 먹을수 있을거 같아요^^
재료 : 두부 반모, 양파1/2, 피망1/4, 파프리카 1/2개(노랑, 빨강), 당근 1/2, 오렌지 1/2, 쌀가루 70g, 소금약간
*오렌지는 조금 두껍게 잘라 사용하세요..저는 지난주 행사때 쓰고 남은걸 사용해서
얇게 슬라이스 되어 있는걸 사용했어요^^
두부는 정사각형으로 (1-2cm) 잘라서 소금을 뿌려주세요
두부의 수분을 살짝 빼주기 위해서 소금을 뿌려주는 거랍니다^^
수분이 어느정도 빠졌으면 두부를 쌀가루에 살짝 묻혀주세요.
끓는 기름에 두부를 넣고 노릇노릇해지도록 튀겨주세요.
쌀가루를 묻혀서 그런지 두부의 겉면이 살짝 단단하게 튀겨지지만 속은 말랑말랑 하답니다^^
(저는 단호박이 있어서 단호박도 같이 사용했어요,, 근데 단호박은 금방 타기때문에
쌀가루 묻히지 마시고 한번 쪄주시던지, 오븐에 구운다음 아무것도 묻히지 마시고 튀겨주세요)
오렌지소스 : 녹말 3T, 설탕 5T, 식초3T, 오렌지주스 7T, 간장 1T, 물 1cup
(입맛에 따라 식초와 설탕의 양은 조절하시면 돼요^^)
물한컵과 간장, 설탕, 식초, 오렌지주스를 넣고 살짝 끓여주세요
끓고 나면 오렌지를 넣어주세요^^
썰어 놓은 야채를 넣고 녹말가루에 물을 조금 넣어 녹말물을 만들어 넣어주세요.
너무 오랫동안 끓이면 야채들이 숙이 죽어 색이 이쁘게 나오지 않으니 주의하세요^^
오렌지 알맹이가 탱글탱글한 오렌지 소스가 완성입니다^^
향기로운 오렌지향이 두부와 단호박에 잘 어울리더라구요^^
요리하는여자들
