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| [생선 매운탕] 찌개,전골,스튜 |
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| 생선 매운탕 /우럭 매운탕 만드는법 | 2012.06.30 | 조회:8077
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 museok27 |
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우럭 1마리 (다듬으니 2kg)라 2/3만 사용했어요
야채- 미나리, 무, 쑥갓, 붉은 고추,대파
다싯물- 멸치, 다시마, 양파, 표고 기둥등
양념장- 고춧가루 2T, 소금 2T, 청주 2T, 맛술 2T, 생강술 2T, 다진 마늘 2T
후추 조금, 흑당 1t
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택배로 받은 우럭의 길이가 자그만치 50.5cm이고
몸통 길이만 20cm였어요
한마리만 재어 보았는데
남은 한마리는 안재어 보았네요 ㅎㅎ
너무 커서 크기에 놀라고
맛에 반하고요 ^^
그럼 맛난 우럭 배운탕 한번 끓여 볼게요
우럭 매운탕
재료
우럭 1마리 (다듬으니 2kg)라 2/3만 사용했어요
야채- 미나리, 무, 쑥갓, 붉은 고추,대파
다싯물- 멸치, 다시마, 양파, 표고 기둥등
양념장- 고춧가루 2T, 소금 2T, 청주 2T, 맛술 2T, 생강술 2T, 다진 마늘 2T
후추 조금, 흑당 1t
 
 
생선은 비닐 봉지에 넣어
꼬리부터 꺼꾸로 비늘을 다듬으시면 되어요
근데 우럭이가 너무 커서 들어갈 비닐이 없어
주방을 튀며 손질을 했답니다 ㅎㅎ
매운탕이라 아가미, 지느러미, 내장을 다 손질 했어요
적당한 크기로 잘라 깨끗이 씻어 준비합니다
야채는 잘 다듬어 적당한 길이로 잘라 줍니다
 
 
 
다싯물을 냄비에 붓고
무를 넣어 팔팔 끓여 줍니다
양념장을 준비하고
무가 끓어 오르면 생선을 넣어주고
양념장도 1/2을 함께 넣어 줍니다
생선살이 익을 즈음에 야채를 넣고
나머지 양념장을 넣어 살짝 익혀 주시면 되어요
우럭살이 얼마나 큼직한지
회로 먹어도 된다고 하시네요
배에서 바로 내린 생선이라 ^^
아마도 낮에 받았다면 회를 뜨고 싶을 정도 였어요
아마도 횟집에서 먹는다면 상당한 가격이 나오겠지요 ^^
우럭살이 담백하니
아주 고급 생선이지요
매운탕을 끓여 몸보신 하듯
잘 먹었답니다
바닷가에서 바로 낚시해서 먹는 맛일랄까요
즉석에서 끓여 먹는 맛난 맛이었어요 ^^
날이 갈수록 더워 지네요
이웃님들 더욱 건강하시고
행복한 주말 보내세요 ^^
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