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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
고구마는 베타카로틴과 비타민 C 등이 들어 있어서 대표적인 알칼리성 식품이며, 특히 폐암
을 잘 예방하는 삼대 적황색 채소로 뽑혔답니다.
요즘은 고구마 종류도 다양하여 밤고구마, 호박고구마, 자색 고구마, 주황색이 나는 고구마 등
이 있어서 아주 신기했습니다.
한방에서는 비장과 위를 튼튼하게 하고 혈액을 편안하게 하며 따뜻하게 하는 효능이 있어 오장
을 튼튼하세 해준답니다.
섬유질이 많이 배변을 좋게 하며 다이어트에도 좋은 식재료랍니다.
그러나 주성분이 당분이기에 비만증, 고혈압, 당뇨병, 심장 질환을 앓는 사람은 피하는 것이
좋습니다.
오늘은 바삭하고 달콤한 고구마칩을 만들어 보려고 합니다.
그럼 만들어 보겠습니다.
재료 고구마 2-3개, 슈가파우더 약간
고구마는 어떤 고구마든 괜찮구요.
베이킹 소다를 넣어서 깔끔하게 세척해주는데, 이는 고구마를 껍질째 사용하기 때문이랍니다.
맑은 물이 나올 때까지 세척해주시고요. 체에 받쳐서 물기를 제거해줍니다.
세척한 고구마는 양끄트머리를 제거하고~
되도록 얇게 통썰기를 해줍니다.
요렇게 썰어놓은 고구마는 다시 전분질을 제거해주어야 하는데...
고구마가 잠길 정도로 찬물을 붓고 10분 정도 담가서 전분질을 제거합니다.
체에 받쳐서 물기를 제거합니다.
도마에 키친 타올을 깔고 고구마의 물기를 한번 더 제거해줍니다.
키친 타올을 접어서 사용하면 고구마 앞뒷면의 물기를 한번에 제거할 수 있답니다.
전 광파 오븐을 사용했는데, 법랑 접시를 준비하시구요.
종이 호일을 깔고 고구마를 겹치지 않게 놓아줍니다.
레인지 기능으로 법랑 접시를 4단에 놓고 15분에서 20분간 돌려줍니다.
오븐 기능으로 사용하실 분은 170도에 예열한 후 15-20 분간 익혀주시면 됩니다.
노릇노릇 잘 구워졌답니다.
유산지에 고구마칩을 담아줍니다.
색감이 아주 예쁘지요?
제법 칩 모양이 나왔답니다.~
슈가파우더를 뿌려주면 더욱 고급스럽답니다.
고운 체에 넣어 뿌려주기만 하면 되구요.
훨씬 고급스러워보이지요?
오렌지 쥬스와 함께 곁들여 보았습니다.
슈가파우더를 뿌리니 눈이 온 것도 같고 달콤한 맛이 아주 좋네요.~~
오렌지 쥬스도 잘 어울리구요.
집에서 간편하게 고구마칩을 만들어보세요. 웰빙 간식으로 참 좋답니다.
이상 달콤하고 바삭한 고구마칩이었습니다.~~~
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밥심은국력
비단향
