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봄비가 촉촉히 내리고 있는 오후시간인데요.
오후시간 어떻게 보내고 계신가요?
며칠 전에 남도장터에서 주문한 느타리버섯이 도착했습니다.
느타리버섯은 뼈를 만드는데 필수적인 비타민 D가 풍부하여 어린이 성장촉진,
식이섬유가 풍부하여 비만예방, 비타민과 식물성 페놀화합물들의 항산화작용으로
노화방지 및 피부미용에 좋다고 합니다.
요즘 시장에 나가 보면 봄철에 입맛을 돋워주는 풋마늘도 많이 나와 있더군요.
부드러운 느타리버섯과 풋마늘, 갖은 양념으로 무침반찬을 만들어 보려고 해요.
나른해지기 쉬운 봄철,
입맛 돋워주는 새콤달콤한 느타리버섯풋마늘무침 소개해 볼게요.
[재료]
느타리버섯 270g, 풋마늘 7뿌리, 통깨
양념(고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 매실액 2큰술, 식초 1/2큰술, 다진 파 약간,
다진 마늘 약간, 소금 약간, 참기름 1/2큰술)
느타리버섯의 효능
단백질, 칼슘, 탄수화물, 필수아미노산, 식이섬유, 무기질 등의 좋은 영양 공급원 이며
비타민류도 다량 함유되어 있어 영양이 결핍되기 쉬운
성장기 아동의 발육에 효과적이라고 합니다.
체내의 콜레스테롤 함량을 낮추어 줄 수 있을 뿐만 아니라 암세포 등에 대한
생체방어 작용을 촉진하는 면역조절기능, 동맥경화와 같은 성인병예방에 좋다고 합니다.
느타리버섯은 끓는 물에 소금을 약간 넣어 살짝 데친 후 찬물에 헹구어
물기를 빼서 두꺼운 것은 반으로 찢어주세요.
풋마늘은 뿌리와 겉잎을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
풋마늘은 끓는 물에 소금을 약간 넣어 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.
살짝 데쳐내니 억세지 않고 부드럽더라고요.
분량의 양념재료 고추장, 고춧가루, 매실액, 식초, 다진 파, 다진 마늘,
소금, 참기름을 넣고 골고루 섞어주세요.
썰어 놓은 풋마늘과 느타리버섯, 양념을 볼에 담고 조물조물 버무려주세요.
통깨를 넣고 다시 한번 버무려주세요.
느타리버섯풋마늘무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
싱싱한 느타리버섯과 풋마늘, 갖은 양념으로 느타리버섯풋마늘무을 만들어 보았는데요.
새콤달콤하면서도 매콤하고 느타리버섯의 쫄깃쫄깃한 식감이 좋았습니다.
나른해지기 쉬운 봄철인데요.
오늘 저녁반찬으로 새콤달콤 매콤하게 즐길 수 있으며
입맛 돋워주는 느타리버섯풋마늘무침은 어떠세요?
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풀향기
