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머위랑 취나물 장아찌 간장 장아찌 장아찌 맛있게 담는 법 장아찌를 강장에 담아서 일주일 정도 있으면 맛있게 먹을 수 있지요~@! 5일 지난 장아찌를 밥 위에 올려서 먹으면 완정 밥도둑이 따로 없답니다~!~ 고기 먹을 때도 같이 먹으면 좋겠지요~!
간장과 올리고당 등으로 담았답니다~!~ 육수 끓여서 육수랑 간장을 섞어서 담으면 짜지도 않고 아주 맛나답니다~!~
마당에 취나물이 많이 나와 있어서 조금 뜯어다가 장아찌를 담았어요 머위와 취나물을 조금씩 뜯어다가 담은 취나물 며칠 지나면 맛있게 먹을 수 있겠지요~!~~~
재료 양조간장2컵 쿠킹스위트1/2컵 올리고당1/2컵컵 식초1컵 육수2컵
설탕 대신 쿠킹 스위트와 올리고당을 사용했어요~~~ 장아찌를 워낙 좋아해서 이맘때면 구입을 해서 담곤 했지만 올해는 마당에 조금 피어있는 것만 담아 보려고요~~~ 채소를 많이 심어 놓았기에 이젠 그것들을 싱싱할 때 먹어야겠지요~~~
식초는 간장을 끓인 다음 부어야 제맛을 낸답니다~!~
같이 끓이면 식초 맛이 조금 연해지지요~!~~
물2컵과 간장 올리고당 쿠킹 스위트를 섞어준 다음 끓여 줍니다 한소끔 팔팔 끓고 나면 불을 끄고 식초를 부어 줍니다~~~ 한 김 나간 다음 머위와 취나물에 부어주면 됩니다~~~
머위와 취나물은 깨끗이 씻어서 물기가 빠질 때까지 기다립니다~~~
깨끗이 씻어 건져 놓았어요~~~
저장용기에 담아준 다음 한 김 나간 간장을 부어주면 끝이랍니다 이제 기다리기만 하면 맛난 장아찌가 된답니다~~~
이렇게 담아놓은 머위랑 취나물 장아찌입니다~!~
담은 지 5일 지난 머위랑 취나물 장아찌 오늘 꺼내 보았어요 색깔이 아주 예쁘고 맛나 보이지요~!~
뜨거운 밥에 이렇게 올려 먹으면 정말 맛있답니다~!~ 머위는 머위 특유의 쌉싸름한 맛이 입맛을 돋구어 줄 것 같네요~!!
조금 담았는데 다 먹고 나면 마당에 있는 취나물 조금 더 뜯어다 담아야겠어요
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