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주말에 만든 크리스마스 컵케이크입니다. 울 아이들이 루돌프컵케이크라고 딱~~ 알아보더라고요. ᄏᄏ
초콜릿을 굳힌 후에 사진을 찍었어야 하는데.. 초콜릿 코팅이 아직 따끈따끈할 때라.. 살짝 아쉽기는 하지만.. 얼른 찍고 외출해야 했기에... 일단 찍고 보았네요...
이번 달 에쎈 잡지에 실린 루돌프컵케이크 레시피인데.. 제가 초콜릿 칩의 양만 살짝 줄여서 만들어 보았습니다. 저희 집 아들들이 단 것을 별로 좋아하지 않아서.. 초콜릿 칩 양을 줄였는데.. 탁월한 선택이었던 같습니다.
사실..재료 구하기가 어려웠지만... 만들고 나니.. 예쁘네요.
팁 : 루돌프컵케이크의 뿔 모양의 과자는 미니프레츨로.. 이마트에서 구입했습니다. 요거 구하기가 살짝 어려웠어요.ㅋ
 | 8개 박력분 150g, 버터 150g, 설탕 120g, 달걀 4개, 코코아가루 2큰술, 베이킹파우더 2작은술, 우유 6큰술, 초콜릿칩 70g, 장식재료 : 다크커버춰초콜릿 100g, 크림치즈 약간, 미니프레츨 16개, 계란과자 8개, 초코볼 8알 |
버터와 달걀은 실온에 2시간 정도 놔두세요. 
버터는 핸드믹서기로 부드럽게 풀어 둔 뒤~ 
설탕을 조금씩 넣어 가면서 부드러운 상태가 될 때까지 저어 주었습니다. 설탕을 한 번에 넣으면 녹이기 힘드니.. 조금씩 넣어 주세요.
달걀 역시 1개씩 넣고 고운 크림상태가 될 때까지 휘핑해 주세요.
체에 친 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞어 주었습니다.
우유와 초콜릿 칩을 넣고 섞어 주세요.
머핀 틀에 유산지 컵을 넣고 반죽을 80% 정도 채워 180도에서 약 25분 ~ 30분 정도 구워 주세요. 구운 머핀은 식힌 후 윗면을 평평하게 정리해 주세요. 봉긋한 머핀은 장식하기 힘듭니다.
색색의 초코볼과 계란 과자, 미니프레츨을 준비해 주세요. 다크커버춰초콜릿은 중탕으로 녹이고 크림치즈는 짤주머니에 담아 주세요. 짤주머니가 있으신 분은 짤주머니 사용하시고.. 없으시면 저처럼 비닐팩 이용하시면 됩니다. 비닐팩에 크림치즈를 담은 후 삼각형 모양으로 만든 후 끝 부분을 아주 작게 가위로 잘아 주시면 됩니다. 참고로.. 지퍼백 사용하면 더 단단해서 모양내기 쉬워요.^^
머핀을 중탕으로 녹인 초콜릿에 풍덩~ 표면을 깔끔하게 정리 한 후 계란과자, 초코볼로 입을 표현하고 미니프레츨을 붙여 뿔을 만들어 주세요.
크림치즈로 눈을 표현하고.. 눈동자는 초코펜이 있으면 사용하시고.. 없으시면 젓가락 등으로 녹인 다크커버춰초콜릿을 찍어 조심스럽게 그려 주세요. 
귀엽죠? 맛도 아~~~ 주 좋아요. 달달구리한 것이... 일단 아이들이 좋아하네요.
다음 주이면 벌써 크리스마스이네요~ 가족과 행복한 시간 보내시고... 아이들이 있으시다면 집에서 크리스마스 컵케이크 만들어 보세요. 아이들이 엄청~ 짱~ 좋아할 것입니다. 물론.. 선물해도 의미 있을 것 같구요...^^
초콜릿이 굳으면 훨씬 더 이쁩니다.^^ 
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예쁜포비
