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얼마전~ 대학교모임때 만들어간 카라멜쉬폰이예요~~^____^;;
모임때 꼭 케이크 만들어 간다고 말만하고 한번도 만들어 간적이 없었거든요~~
먹을께 잔뜩~~있어서 만들어 갔어도 완전 난감했지만 다들 맛있게 잘 먹어 줘서 너무너무 고마웠어요~~ ㅎㅎㅎ
강원도까지 가는동안 날이 너무 덥고 차안도 더워 생크림데코들이 줄줄 녹았지만 냉장고에 반나절 나두니 쫌 안정이 되더라구요 ㅎㅎㅎㅎ
그럼 카라멜 쉬폰 만들어 봐요~~^_^
먼전 홈메이드 카라멜크림은 --> http://blog.naver.com/kjiong/20023444825
재료(2호):계란노른자4개, 설탕20g, 박력분90g, b.p2g(베이킹파우더),
카라멜크림70g+우유60g, 계란흰자4개+설탕60g
먼저 볼에 계란노른자를 넣고 멍울을 풀어 충분히 저어줍니다.
멍울을 푼계란노른자에 설탕을 넣고 뽀얀상태로 충분히 저어주세요~^_^
전자렌지에 분량의 우유를 넣고 30초간 데운후 만들어둔 카라멜크림을 넣고
잘풀어 섞어줍니다.
계란 노른자와 설탕을 넣어 섞은것에 잘섞은 카라멜크림을 넣고 섞어줍니다.
체친 박력분+b.p의 반만 넣고 섞어준후~
깨끗한볼에 계란흰자를 넣고 핸드믹서로 저어 거품이 어느정도 올라오면
설탕을 넣고 저어주세요
머랭은 거꾸로 뒤집어도 떨어지지 않을정도로..
100% 로 올려주시구요~^_^
박력분 섞은 반죽에 머랭의1/3을 넣고
(머랭은 총3번에 나눠 넣어줄꺼예요~^_^)
이렇게 마블상태로 손거품기로 저어주세요~^_^
다시 남은 박력분+b.p를 모두 넣고~
다시 머랭의1/3을 넣고(그러니 남아있는 머랭의 반을 넣어주시면 되겠죠??^_^)
이렇게 마블상태로~
다시 남아있는 머랭전부를 넣고
주걱으로 볼을 돌려가며 섞어줍니다.
물분무한 쉬폰틀에 반죽을 넣고~
예열된 170도 오븐에서 35~40분간 구워주세요~^_^
다구워져 나온 쉬폰이예요~~^________^
쉬폰은 오븐에서 꺼내자 마자 뒤집어서 완전히 식혀주세요~^_^
틀에서 뺄땐 쉬폰을 안쪽으로 정리해준후~ 뒤집어 훅~ 밀어주면 쉽게 빠지는거 아시죠?
힘을 고루 분산해야 합니다~ 한쪽으로만 힘이 가해지면 찌져진 쉬폰이 됩니다..--;;;;;
불안하신분은 원래의 방법대로 하세요~^_^
쉬폰틀에서 분리해서 시식용으로 잘라봤어요~~^___^
이날 총 2개를 구웠거든요~~~
모임에 가져갈꺼랑 집에서 먹을꺼랑 ㅎㅎㅎ
사실 이날 데코를 할까 말까 망설이다가 후다닥 데코해갔거든요 ㅎㅎ
데코는 원래 하던 그런 쉬폰데코 -0-;; 도저히 다른 데코가 생각이 안나더라는
그래서 식상한 데코라 사진도 안찍고 --;;;
생크림300g+설탕20g+카라멜크림 넣고 싶은맘큼~(전 50g넣었어요~^_^)
넣고 휘핑후 데코해서 후다닥~ 모임에 가져갔어요~~ ㅎㅎ
코스트코에서 사온 오레오도 쫌 뿌게서 데코좀하고~^^;;
남은 카라멜크림도 한스푼씩 톡~ 떠서 올리고~^^;;;
바쁜 와중에도 이렇게 3조각이나 먹고 나갔다는 --;;;;
집에서 만든 카라멜크림이 듬뿍~ 들어간 카라멜 쉬폰~~
드셔보시고~~ 만들어도 보세요~~^_^
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근땡이
