리코타치즈 홈메이드리코타치즈 리코타치즈로 크리스마스 분위기 내기

오랜만에 리코타치즈 만들어봤어요~~

예전엔 치즈를 많이 먹고 좋아했는데 식성도 조금씩 변하는지 한동안 안 먹었거든요~~~

그리고 갑자기 살이 많이 찌는 바람에 치즈를 덜먹으려고 신경을 쓴 편이지요~~~

그런데 리코타치즈는 일반 슬라이스 치즈보다는 칼로리가 적다고 ㅜ하네요~~~

리코타치즈는 10g당 15 kcal 정도라고 하네요~~~

슬라이스치즈는 1장이 71 kcal이고 18g 정도 된다고 하니 100g당 400 kcal 정도가 된다고 하네요~~~

치즈는 무조건 살이 찌는 거라 생각했는데 다행인 것 같지요 ~~~

이제 조금은 편안한 마음으로 리코타치즈로 맛있게 즐기셔도 될 것 같지 않나요~~~

생전 살찔까 봐 걱정 안 하고 살아왔는데

이곳 김해로 내려와서 갑자기 20kg 이상 살이 찌고 나서부터는

먹는 것도 신경을 쓰게 되더라고요~~~

이젠 다행히도 인천에 살 때 입던 옷도 맞고 몸무게도 제자리로 돌아섰으니깐요~~~ 

살이 갑자기 찌고부터는 몸도 더 많이 아프던걸요~~~

요즘 자꾸 빵이 먹고 싶어지네요~~

오늘도 얼마 전 사다 놓은 바게트 빵에 리코타 치즈 발라준 다음

야채와 과일 올려서 커피 한 잔과 먹었답니다~~~

 재료

리코타치즈

우유 1000ml, 생크림 500ml, 소금 1가 집, 레몬 1개

바게트 샌드위치

바게트 3쪽, 버터 1조각, 리코타치즈1컵, 양상추 조금, 어린 채소 조금, 딸기 2개

리코타 치즈 만드는 방법은 정말 쉬워서 누구나 만들 수 있지요~~~

얼마 전까지는 수제 요구르트 만든 다음 체에 걸러서

 냉장고에서 하룻밤 지난 다음 먹곤 했는데

이번엔 우유가 많이 밀렸기에 직접 끓여서 만들었어요~~~

우유와 생크림 소금을 약간 섞어서 끓여주었어요~~~

전 소금을 아주 적게 넣었어요

소금은 각자 취향에 맞게 넣어주시면 됩니다~~~

우유를 끓일 때는 중불에서 끓이면서 지켜보고 있었지요

우유는 조금만 끓기 시작하면 순식간에 후루룩 넘칠 수 있으니까요~~

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레몬을 살살 굴려준 다음 반으로 잘라서 꼭 짜줍니다~~

레몬을 살살 굴려주게 되면 즙이 잘 나온답니다~~~

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레몬즙을 짜서 넣어주면 우유가 뭉글뭉글 순두부처럼 엉겨지는 것이 보이지요!~!~!~

레몬즙을 짜서 넣어주고 한쪽 방향으로 두서너 번 가만가만 저어주면서 약불로 끓여주었어요~~~

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두부를 만들어 먹어 보았기에 꼭 두부 만들 때 간수 넣은 것 같네요~~~

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그릇에 체를 올려놓고 체위에 면 보를 깔아주었어요~~~

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면 보위에 우유 끓여놓은 것을 부어주었어요~~~

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리코타치즈를 만들 때 무거운 것으로 눌러주지만

전 딱딱한 것보다는 부드러운 리코타치즈를 만들기 위해 비틀어 짜주기만 했습니다~~

가운데 그릇은 우유를 짤 때 나온 유청입니다ㅓ~~~

그리고 밤에 만들었기에  냉장고에 넣어놓고 아침에 일어나서 보니

아주 부드럽고 맛있는 리코타치즈가 완성되었네요~~~

바게트 빵과 리코타치즈 딸기 야채 등을 준비했어요~~

팬에 버터 한 조각을 올려준 다음 바게트 빵을 구워주었어요~~~

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바게트 빵에 리코타치즈를 듬뿍 발라준 다음 양상추와 야채 등을 올려주고

딸기도 반으로 잘라서 올려준 다음 리코타치즈를 더 올려주었어요~~~

슈거파우더를 조금 뿌려주었어요~~~

키위도 반으로 잘라서 지그재그로 잘라주었어요~~~

커피도 한잔 내린 다음 함께 먹었답니다~~~

어제는 날씨가 많이 흐려서 실내도 조금 어두침침하기에

크리스마스트리 해놓은 조명도 켜보았답니다~~

너무 예쁘지 않나요 ㅎㅎ

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어제 오후에 점심을 바게트로 즐기면서 혼자서 이렇게 놀고 있네요 ㅎㅎ

나이는 먹었지만 아직도 마음은 20대 소녀처럼 감수성이 많은가 봅니다

요런 것들이 예쁘고 혼자서 트리도 해주고 등도 달아놓고

혼자 분위기에 취해본답니다 ㅎㅎ

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어젯밤에는 비는 그리 많이 오진 않았는데 바람이 어찌나 많이 불던지요~~

무말랭이 썰어서 올려놓은 채반 한 개가 뒤집어져서 모두 빗물에 빠져버렸답니다~~

바람이 많이 불어서 마당에 설치한 작은 온실이 날아갈까 봐

신경도 쓰이고 늦은 시간까지 잠을 잘 수가 없었답니다~~~

태풍이 온 줄 알았답니다~~~

여러 이웃님들 혹시나 피해는 없으셨는지요~~~

오늘도 제 블로그를 방문해주신 여러 이웃님들 감사드리고

좋은 일 가득하시고 해피하세요^*^