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삭힌 깻잎으로 김치 담았어요~~~

작년 8월인가 깻잎 한 상자를 구입한 다음 소금물에 삭혔놓았던 깻잎을 꺼내서

김치 담는 법 지금부터 자세히 알려드릴게요~~~

일 년을 두고 먹어도 맛있는 삭힌 깻잎김치

삭힌 깻잎으로 담은 김치

http://blog.naver.com/wjdtj54/220791215163 &

아래는 깻잎을 조금 따서 담았을 때 찍어놓은 사진입니다

물2컵기준 소금 2 큰 술을 넣고 팔팔 끓인 다음 깨끗이 씻어 건져놓은 깻잎에 부어줍니다~~~

깻잎이 뜨지 않도록 꼭 눌러줍니다~~~

깻잎 한상 자를 깨끗이 씻어 건진 후 물기를 빼주고 소금물을 만들어

한 김이 나간 다음(뜨거울 때) 깻잎에 부어놓았었지요~~~

이렇게 소금물에 담아놓았더니 색상도 예쁘게 노르스름해졌답니다~~~

모두 꺼내서 물에 담가놓아요~~

그리고 계속 물을 갈아주면서 2일 정도 물에 담가놓았어요

물에 담갔던 깻잎을 한번 삶아주었어요

깻잎 삶을 때 끓어오르면 불을 끄고 건져서 물에 또다시 한나절 담가놓았어요~~~

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깻잎 삶아서 물에 담가놓고 그동안 양념을 ㄹ만들어줍니다

먼저 육수를 끓였어요~~~

육수 재료

다시팩1개 마른홍새우조금 다시마1장

육수 끓이는 법은 설명 안 해도 다들 아시지요~~~

육수를 끓여서 식혀줍니다

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삭힌깻잎  양념장 만드는 법

삭힌깻잎50장기준으로 올려드릴께요

​육수3컵,멸치액젓(참치액젓)1컵,맛간장1/2컵,다진마늘2큰술, 고춧가루1컵,

생강조금(생략가능), 올리고당1컵 매실청1/2컵 통깨1/2컵

당근1개, 양파1개,쪽파1줌,무채1컵(생략가능)

모든 재료를 잘게 채 썰어서 준비했어요~~~

야채는 넉넉히 넣어주어도 됩니다~~

육수와 간장 액젓 등 모든 양념을 섞어준 다음 야채를 넣고 잘 섞어놓았어요~~~

통깨를 넣어주면 되는데 전 아마씨도 조금 섞어서 넣어주었어요~~~

끓인 깻잎을 물기를 쪽 빼준 다음

깻잎 2~3장씩에 준비해놓은 양념장을  듬뿍 발라줍니다~~

옆에서 남편이 깻잎을 2장씩 떼어서 놔주면

전 양념장을 발라주었기에 조금 빨리 담을 수 있었답니다

혼자 했으면 시간이 엄청 걸렸을 텐데요~~

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토요일에 남편이 집에 와서 마침 제가 깻잎김치 양념 준비한 것을 보고

심부름 다해주고 밤늦게까지 도와주었답니다~~

그래서 시간을 많이 단축할 수 있었지요~~~

여러 가지 깻잎장아찌 담는 법도 궁금하시지요~~

http://blog.naver.com/wjdtj54/220433576321

http://blog.naver.com/wjdtj54/220793014397

http://blog.naver.com/wjdtj54/220030775316

http://blog.naver.com/wjdtj54/220379988166

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많이 담아놓고 먹으면 아주 맛있는 밑반찬 아니 밥 도둑이랍니다~~

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소금에 삭힌 깻잎으로 밥도둑 깻잎김치 담아서 밥 한 그릇 뚝딱했지요~~~

남편이 도와준 덕분에 많은 깻잎김치 담았어요~~~

좋아하는 이웃들과 나누어 먹으려고요~~~

어제는 남편이 하루 종일 아침부터 마당 덜 정리된 것 파서 뒤엎고

거름 주어 텃밭 모종심을 준비 끝내고

앵글 구입해서 자르고 포도 지지대 세워주고

 덩굴장미도 타고 올라갈 수 있게 만들어 놓았어요~~

장미꽃이 피면 얼마나 예쁠까 지금부터 설레네요~~~

몸이 너무 심들어서 조금 쉬어야 될 것 같네요~~

할 일은 많은데 언제 다할까요~~~

오늘도 제 블로그를 방문해주신 여러 이웃님들 감사드려요~~~!