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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
게는 한의학에서 뼈와 근육을 튼튼하게 하고 몸을 차게 해 해열 기능이 있으며 내장 기능을 원활하게 합니다. 또한 필수 아미노산 등 양질의 단백질을 다량 함유하고 있어 성장기 어린이나 노약자, 회복기의 환자에게도 좋은 음식이라
할 수 있습니다. 그리고 인체 내 생리 기능을 조절하고 세포 대사에 꼭 필요한 아연이 많이 들어 있고 혈압을 정상으로 유지해주는 타우린을
함유하며 혈당 상승을 억제해 동맥 경화, 당뇨병 예방에도 효과적이랍니다.
오늘은 냉동 절단꽃게를 이용하여 꽃게 된장찌개를 만들어 보겠습니다.
재료 애호박 1줌, 무 나박썬 것 1줌, 양파 썬 것 1줌, 두부 1/6모, 냉동 절단꽃게 6조각, 된장 1과 1/2큰술, 고추가루 1큰술,
물 400ml, 멸치육수 1큰술, 대파 어슷썬 것 1/3대, 홍고추 1개, 풋고추 1/3개, 새우가루 1큰술, 표고버섯가루 1큰술 등
재료를 준비하시구요.
요즘은 마트에서 진한 멸치육수를 판매하고 있어요. 요 멸치 육수를 1큰술 사용했어요.
뚝배기에 물 400ml 를 끓여주세요.
멸치 육수 1큰술을 넣어주고요. 팔팔 다시 끓으면 무, 양파, 호박 등을 넣어 끓여줍니다. 
국물이 다시 끓기 시작하면 된장 1과 1/2큰술과 고추가루 1큰술을 망에서 잘 풀어줍니다.
냉동 꽃게를 넣어줍니다. 크기가 작아서 된장찌개용으로 좋아요. 
꽃게가 빨갛게 익으면 두부, 대파, 홍고추, 풋고추 등을 넣어줍니다. 
두부가 간이 배일 정도로만 끓여주면 됩니다. 
표고버섯가루와 새우가루를 각 1큰술씩 뚝배기 가장자리에다 풀어서 넣어주면 됩니다. 
요렇게 완성되었어요. 
꽃게향이 좋은 꽃게 된장찌개 완성입니다. 
꽃게의 달큰한 맛도 좋구요. 
꽃게살도 아주 부드러워요. 
두부도 부드럽구요.
원래 된장찌개 베이스 육수를 만들 때 꽃게를 넣어 만드는 식당도 있답니다. 꽃게는 안 보이지만....
집에서도 된장찌개에 꽃게도 약간만 넣어주면 맛있는 꽃게 된장찌개가 된답니다.
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밥심은국력
