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1. 두부는 깍뚝썰기를 한 다음 접시에 키친타월을 깔고 물기를 제거해 줍니다.
(두부의 윗면도 키친타월로 덮은 후 살짝 눌러 주면서 물기를 제거해 줍니다.)
2. 파프리카는 꼭지를 제거하고 씻은 다음 적당한 크기로 썰어 놓아요.
3. 당근과 양파는 껍질을 벗긴 후 씻은 다음 양파는 적당한 크기로 썰어 놓고
당근은 어슷썰기 합니다.
4. 오이는 소금으로 문질러 씻은 후 동글동글하게 썰어 놓아요.
5. 물기를 제거한 두부는 소금과 후추를 뿌린 후 간이 배도록 합니다.
6. 접시에 전분가루를 담고 5번을 묻혀 준 다음 프라이팬에 카놀라유를 붓고
180도씨 기름에서 튀겨 냅니다.
7. 접시에 전분가루와 물을 담고 풀어 줍니다.
8. 프라이팬에 물, 양조간장, 케찹, 설탕, 요리초를 넣어서 끓여 줍니다.
9. 8번에 7번을 조금씩 부어 주고 저어주면서 농도를 맞춰 가며 간을 봅니다.
(싱거우면 소금이나 양조간장으로 간을 맞춰 줍니다.)
10. 9번에 튀겨 낸 두부를 넣은 후 버무려 줍니다.
11. 두부 탕수를 접시에 담아 냅니다.
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풀향기
