두부완자 탕수(2-3인분)
재료준비(밥숟가락 계량입니다)
주재료: 두부(큰 손두부 1/2모-300g), 다진 크래미맛살(큰 것 1개분), 다진 당근(2), 다진 양파(4),
다진 파(1), 다진 풋고추(1개분), 녹말가루(적당량)
양념재료: 소금, 후춧가루 적당량
소스재료: 물(5), 간장(2), 물엿(3), 맛술(1), 식초(1), 다진 마늘(0.5)
만들기
1. 크래미맛살은 잘게 썰고, 양파와 당근, 풋고추, 파 모두 잘게 다져서 볼에 담아요.
2. 두부는 잘근잘근 이겨서 면보에 물기를 꼭 짜서 보슬보슬하게 준비하고요.
3. 물기 짠 두부를 다진 채소가 담긴 ①의 볼에 담고 소금, 후춧가루로 간을 한 후
잘 어우러지게 손으로 팍팍 치대서 찰기 있게 반죽을 합니다.
4. 동글동글 한입 크기로 빚은 두부완자에 녹말가루를 골고루 묻히고, 여분의 가루는 톡톡 털어내요.
5. 기름을 넉넉히 두르고 두부완자를 굴려가면서 바삭하게 지져 따로 담아둡니다.
6. 소스재료인 물, 간장, 물엿, 맛술, 식초, 다진 마늘을 한데 넣고 바글바글 끓여서
처음 소스 양의 반이 되게 살짝 걸쭉하게 끓인 다음 지져낸 두부완자를 그릇에 담고,
소스를 먹기 직전에 끼얹어내면 끝.
|
ruadlaka
ㅆ1ㄴ1
