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스테이크 고기를 조금 나두셨다 두셔도 육즙이 살아있어 좋습니다...
고기를 사서 밀폐시켜 달라고 하고 숙성시킨다음에 드심 더 맛있습니다.. 그리고 간단팁하나
스테이크 구우실때 고기 자주 뒤적거리면 맛이 없어요
되도록 안 뒤집으시는게 좋지요.
그리고 고기 차가울때 구우면 안되는거 아시지요?
냉장된 상태라도 실온에 잠깐 놔두셔서 냉기 빠지면 그때 구우세요.
프라이팬에 아무것도 넣지 마시고 연기가 날 정도로 달굽니다.
그 다음에 고기 얹으셔서 한면에 2~3분씩 구워주시고 프라이팬 불에서 내려서
뚜껑 덮고 잠시 놔두세요.열이 안쪽까지 전달 되도록.
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아주아주 두꺼운 녀석이 아니라면 굳이 오븐에 안넣고 이렇게 구워도 괜찮은것 같더라구요
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화이이팅
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