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| [나쵸] |
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| 나쵸에 관하여 | 2002.09.08 | 조회:1083
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Corn tortilla chip 콘또띠아 칩 g 85
Salsa sauce 살사소스 oz 2
Nacho cheese sauce 나쵸치즈소스 oz 2
Tomato diced 토마토다이스 Tbsp 1
잘라피노슬라이스 ea 5
Baked beans 베이키드빈스 Tbsp 1
Bacon diced 베이컨다이스 Tbsp 1
Salt, Pepper 소금,후추 Tbsp 1
Chive 차이브 tsp 1
준비과정
1. 해동시킨 콘 또띠아를 튀기기 전에 골고루 풀어준다.
2.177.6℃의 식용유에서 바삭거릴 때까지 조심스럽게 띄어 놓는다.
3. 칩(chip)이 서로 분리되도록, 또한 고르게 튀겨지도록 지속적으로 저어준다.
4. Fry skimmer(후라이용 채)로 식용유에서 건져내고 여분의 기름을 제거한다.
5. 소금,후추로 간을 하면서 팬에 보관한다.
(칩은 하루이상 사용하면 안된다)
조리과정
1. 접시에콘또띠아를 고르게 펼쳐 놓고, 살사소스를 그 위에 뿌려준다.
2. 나쵸치즈소스를 뿌리고 베이컨 다이스를 얹고 난 후, 오븐에서 치즈를 녹인다.
(칩이 타지 않도록 주의한다)
3. 녹인 치즈위에 토마토 다이스, 잘라피노 슬라이스, 강낭콩을 주변에 둥굴게 뿌린다.
4. 중앙에 놓고 그 위에 차이브를 뿌려준다.
5. 접시를 목받침 위에 올려 제공한다.
간단한 칠리소스
두반장 g 42
토마토 케찹 g 140
설 탕 g 42
다진마늘 g 28
다진양파 g 100
고추기름 g 28
정 종 g 28
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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김수정
