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| [두부 새우젖 찜] |
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| ★ 추석음식 재활용편- 두부★ | 2002.10.06 | 조회:609
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두부 새우젖 찜은 이렇게 만든답니다.
추석때 남은 두부는 베보자기에 싸서 물기를 꼭 짠 다음
칼등으로 곱게 으깹니다. 그 으깬 두부를 그릇에 담고
다진 마늘과 양파를 섞어 넣은 다음 새우젖으로 알맞게
간을 마춥니다. 그런다음 냄비에 물을 조금 넣고 팔팔
끓인 다음 양념한 두부를 담고 약하고 뭉근한 불에서
은근하게 찝니다. 이때에 중탕을 하셔도 됩니다.
두부가 적당히 쪄지면 다진 풋고추를 얹고, 풀어 둔 달걀도
두부 위에 끼얹은 다음 실고추와 참기를 넣어 뚜껑을
덮고 약한 불에서 잠시 더 찌면 두부 새우젖 찜이 완성된답니다.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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페퍼민트
김은주
김은주
