● 재료
게살 100g, 오이 1개, 배 1/4개, 마늘소스(다진 마늘 2큰술, 식초 4큰술, 설탕 3큰술, 소금 약간)
● 만드는 법
①오이는 소금으로 문질러 씻어서 4㎝길이로 토막내 얇게 돌려까아서 씨 부분만 남기고 나머지는 가늘게 채썰어 찬물에 담가 싱싱하게 한다.
②꽃게는 찜통에 찐후 게살을 발라낸다.
③배는 껍질을 벗기고 가늘게 채썰어 설탕물에 담가 놓는다.
④분량의 재료로 마늘소스를 만든다.
⑤접시에 게살과 오이, 배를 둥글게 돌려담고 마늘소스를 끼얹어 낸다.
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김정미
