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| [감자전] |
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| 특이한 감자전 | 1999.08.03 | 조회:1266
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아이들 간식으로 좋은 감자전.
강판에 갈아서 만든 감자전은 어른은 좋아하는데 아이들은 그냥 그렇잖아요...
어저께두 오늘처럼 비가 종일 추적추적 내려서 시도를 해봤지요....괜찮던데여. 아주 맛있었어요..어떻게 하냐면요...
감자를 채칼로 가늘게 썰어요..그냥 칼로 썰면 굵기도 틀리고 아무래도 곱지 않으니깐요. 채칼을 아주 고운걸 쓰세요...
그렇게 채썬 감자를 물에 잠깐 담가요.
녹말끼를 없애기 위해서요....물에 담갔다가 채반에 받쳐서 물기를 빼놓구요....
이때 소금을 조끔 뿌려주세요...그래서 훌훌 털듯 뒤적여서 준비해 두시구요.
스팸두 곱게 채썰어 둡니다.
치즈..그냥 치즈두 좋구요..모짤라 치즈도 좋구요...전 모짤라가 더 좋더라구요.
이제 뜨겁게 달군팬에 기름을 붓고
팬에 기름이 골고루 묻도록 휙 돌려준담에요... 거기에 아까 감자 있져?
그 감자를 한켜 까는거예요.... 너무 두껍지는 않게요. 그리고 스팸과 치즈를 골고루
넣구요... 다시 감자로 한켜 더 놓습니다.
그리고 위에서 뒤집기로 꾹꾹 눌러줘가면서 굽습니다. 이때 불은 너무 세지 않게요.
그럼 타거든요... 이게 골고루 익어야 하니깐. 곱게 채썬거기때문에 익는데 그리 오래걸리진 않아요. 그리고 아래가 다 익었음 뒤집어서 위도 골고루 익혀주세요...
물론 꾹꾹 눌러주면서요... 그렇게 한두번 더 뒤집으면 다 익습니다.
뜨거울때 칼로 이쁘게 부채꼴로 썰어서 드세요. 나이드신 분들은 간장,설탕,식초,약간의 물을 섞어서 만든 소스에 찍어서 드시구요... 애들은 케찹뿌려주면 좋아해요.
그럼 맛나게 해서 드세요....
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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marcella
언제나웃음
