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| [오미자화채] |
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| 오미자화채^^ | 1998.09.28 | 조회:794
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재료 : 오미자 1/4컵, 배 1/3개, 꿀 1/2컵, 잣 약간, 얼음 약간
색깔이쁘고 몸에좋은 오미자 화채 어떤가요?^^
[준비와 손질]
1. 오미자는 깨끗이 씻어 찬물 2컵을 붓고 하룻밤 쯤 우려낸다. 이때 오미자를 끓이거나 더운 물에 우리면 한약재의 맛이 나므로 반드시 찬물에 우리도록 한다.
2. 배는 껍질을 벗기고 꽃모양 틀에 찍어낸 다음 얄팍하게 썬다.
[만들기]
1. 오미자의 진한 맛과 붉은 빛이 충분히 우러나면 가제에 밭쳐 오미자즙만 걸러 놓는다.
2. 오미자 국물에 물 4컵을 부어 색깔과 맛을 조절하고 꿀을 넣어 새콤달콤하게 한다.
3. 화채 그릇에 오미자 국물을 담고 배와 얼음, 잣을 띄워 낸다.
오미자를 그냥 설탕에 재워 나온 즙으로 차를 끌여 마셔도 참 좋아요 ^^
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