너무 모양도 이쁘고 맛도 그만인 두부요리를 소개합니당.^^
재료 : 고구마 몇개(워낙 작은 놈들이라...), 당근 1/3, 오이 1/3, 두부 한모
전분, 달걀 1개, 버터 1큰술, 소금약간
데리야끼소스 - 돈까스소스 1큰술, 간장 1큰술, 물엿 1큰술
고구마는 쉽게 익으라고...조각낸 다음 소금을 살짝 뿌려서 익힙니다.
두부는 아이들 입크기에 맞춰서...요렇게 썰어놓고...
키친타월로...물기를 제거하고 소금으로 간해 놓습니다.
오이는 씨부분을 제거하고...
익은 고구마를 볼에 담아...고구마가 무지 뜨거울때~버터 한큰술을 넣고 으깨주세요.
요렇게 으깬 고구마를 세덩이로 나누고...
고구마 한덩어리에...
썰어논 당근과 전분 1큰술을 넣고...쪼물락~쪼물락..당근고구마반죽을 만듭니다.
오이도 마찬가지...오이는 당근보다 수분이 많아서...전분 2큰술을 넣어주세요.
그냥 노랑 반죽은 고구마으깬것~
소금으로 간한 두부를 기름 넉넉히 두룬 후라이팬에 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.
세가지 반죽은 두부크기에 맞게...모양을 내서 겹쳐 놓고~
지져낸 두부사이에 쏙~ 넣어줍니다.
앞뒤좌우...위아래...전분을 넉넉히..바르고...
후라이팬에서 굴려가며....지져주세요.
앞뒤위아래좌우...한번씩 굴려주면...내용물도 삐져나오지 않고...노릇하게 모양이 나온답니다.
짜잔....요렇게....모양이 나옵니다.
두부윗쪽이 좀 밍~밍하다 싶어..당근과 오이를 이용해서 별모양만들어 붙여주고...
싱겁게 간을 했기때문에...데리야끼소스를 뿌려주면...짭조름하면서 달짝지근한 샌드위치 완성~
데리야끼소스는 돈까스소스 1큰술+물엿 1큰술+ 간장 1큰술...을 냄비에 넣어 센불에 살짝~끓여주면됩니다.
해피쿡
rosa80
