| 토마토의 향긋함과 칩의 바삭함을 함께 즐긴다. |
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밀가루(강력분) 100g, 물 3½큰술, 소금 ¼작은술, 식용유 약간
토마토살사소스-토마토 2개, 레몬즙·올리브 오일 2큰술씩, 다진 마늘·양파 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩
장식-가루 설탕·민트잎 약간씩
 밀가루는 체쳐서 물, 소금, 식용유를 넣고 한덩어리로 뭉쳐 랩으로 싸서 냉장고에 하룻밤 넣어둔다.
 토마토는 꼭지 반대편에 칼집을 넣어 끓는 물에 담가 껍질이 익을 정도로만 잠깐 익힌 후 바로 꺼내 반갈라 씨를 빼서 잘게 다지고, 양파도 잘게 다진다. 마늘은 곱게 다진다.
 ②의 다진 재료에 레몬즙과 올리브 오일을 넣어 고루 섞은 후 소금과 후춧가루로 간해 토마토 살사소스를 만든다. 피망이나 풋고추, 다진 파슬리 등을 섞으면 더 맛있다.
 ①의 반죽에 끈기가 생기면 반죽을 떼어 둥글게 밀어 기름에 바삭하게 튀긴다.
 튀긴 ④의 칩 사이사이에 토마토 살사소스를 켜켜로 얹고 맨 위에 가루 설탕을 뿌린 후 민트잎으로 장식한다 | |
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