초계탕을 사먹었는데 맛있더라구요.
그동안은 안먹었었는데 먹어보니 맛을 알겠더군요.
초계탕을 한번 만들어 보려고 하는데요.
만드는 방법 좀 알려주세요.
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1개의 답변이 등록 되었습니다.
re:초계탕 만드는 방법
dadle | 2015.03.20
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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생각보다 쉬운 초계탕.
저는 삼계탕을 끊이듯 닭을 삶아 준 뒤에 초계탕으로 만들어요.
닭이 크면 삼계탕으 반, 초계탕으로 반 드시면 일 석 이 조....
재료: 닭 한마리. 마늘 4톨. 생강 1톨. 굵은 파 한대.소금. 식초. 겨자. 설탕
곁들이 야채> 상추.오이채.당근채.양파채.
방법: 1. 닭을 물에 깨끗이 씻어 통채로 큰 냄비에 물, 마늘. 생강. 파. 소금 조금을 넣고 삶아 주세요.
2. 닭이 익었으면 냄비에서 꺼내 식힌 후 살고기만 가르세요.
닭육수도 반은 다른 큰 그릇에 덜어 식히세요.
저는 가슴살을 따로 떼어 줄줄이 찢어
따로 그릇에 담아 놓고 다리와 날개, 뼈에 대충 붙어 있는 살고기는 다시 끓였던 냄비에 넣어요.
3. 식힌 육수에 겨자,식초, 소금 조금, 설탕을 넣어 잘 녹여 준 뒤에 발라낸 살고기를 넣어
곁들이 야채를 얻어 드시면 되요.
4. 끓인 육수 반에 다리와 나머지 뼈에 붙은 살고기들은 삼계탕처럼 더 끓여 드시면 좋아요.
5. 초계탕에 메밀 면이나 소면 삶아 같이 드셔도 좋아요.
그리 어렵지않고 한 번에 두 가지 맛을 드실 수 있으니 좋지요.
맛있게 드세요.
