1. 시루떡은 말랑한 상태로 5cm x 5cm 크기로 잘라둔다.
2. 단호박은 반 갈라 속을 파낸 후 껍질을 벗기고 ①보다 조금 작게 썬다.
3. 감, 배, 사과는 0.5cm로 슬라이스한 후 모양 틀로 찍어 준비한다.
4. 썰어놓은 단호박은 프라이팬에 굽는다.
5. 제철과일을 각각 조금씩 잘게 다져서 플레인요구르트와 잘 섞고 취향에 따라 과일주스를 첨가해 드레싱의 농도와 단맛을 조절한다.
6. 떡 위에 단호박과 과일을 얹고 드레싱을 곁들여 낸다.
1. 분량의 양념 재료를 모두 혼합하여 기본 소스를 만든다.
2. 천사채는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한다.
3. 토마토는 씨를 제거하여 채썰고, 키위는 껍질을 벗기고 복숭아와 함께 채썰어 준비한다.
4. 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 먹기 좋게 뜯어둔다.
5. 접시에 양상추를 깔고 과일을 올린 후 천사채를 말아서 올린다.
6. 천사채 위에 새싹채소를 올리고 ①의 소스를 끼얹어 비빔국수처럼 먹는다.
1. 메주콩은 5배의 물을 붓고 반나절 정도 담가 불린다.
2. 콩이 완전히 불면 냄비에 넣고 물을 밥물 정도로 부어 뚜껑을 덮지 않고 삶는데, 콩이 끓기 시작하면 5분 정도만 더 끓여준다.
3. 삶은 콩은 찬물에 여러 번 헹궈준 뒤, 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건져낸다.
4. 믹서에 삶은 콩을 넣고 생수를 부어가며 곱게 간 뒤, 체에 밭쳐 건더기는 걸러내고 국물만 받아 차게 식혀둔다.
5. 수박, 멜론, 복숭아통조림은 살만 발라 같은 크기로 깍둑썰기 하여 모양을 맞춰놓는다.
6. 멜론은 반을 잘라 속을 파내고 그 안에 과일을 담고 시원하게 식혀둔 콩국을 부어 낸다.
