1. 고구마는 굵게 채로 썰어 찬물에 담가 물기를 뺀다.
2. 고구마는 140~150℃에서 튀겨낸다.
3. 호박씨를 팬에 살짝 볶아 굵게 다지거나 반만 갈라 체에 쳐 지저분한 가루를 제거한다.
4. 시럽을 젓지말고 끓여 만들어 놓고 튀긴 고구마와 건포도, 호박씨를 넣고 나무주걱으로 잘 버무린다.
5. 틀에 넣어 모양을 잡은 다음 알맞은 크기로 썬다.
1. 고구마를 쪄내어 뜨거울 때 껍질을 벗긴 후 잘게 으깬다.
2. 양파, 피망과 베이컨도 잘게 다진다.
3. 팬에 버터를 두르고 양파를 볶다가 베이컨, 피망을 넣어 같이 볶아낸다.
4. 고구마와 양파, 베이컨을 같이 섞어 잘 섞듯이 치댄다.
5. 소금과 후춧가루로 간을 하고 동그랗게 모양있게 잡아준다.
6. 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻혀 노릇하게 튀겨낸다.
1. 고구마를 슬라이스해 올리브오일에 앞 뒤로 굽는다.
2. 칠리소스와 케첩을 1:1 비율로 섞어 준다.
3. 피망은 링모양으로 잘라주고, 양파는 채썰고, 검은 올리브도 링모양으로 잘라둔다.
4. 구운 고구마 위에 ②의 소스를 펴발라 준 뒤, 잘라둔 피망, 양파, 검은 올리브를 올려준다.
5. 피자치즈를 적당히 뿌려준 뒤 미리 180℃에서 예열시킨 오븐에 10분 정도 굽는다.
