1. 쇠고기와 표고버섯은 가늘게 채썰어 각각 양념하여 볶는다.
2. 오이는 4cm길이로 가늘게 채썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 꼭짠다.
3. 석이버섯과 당근, 삶은 죽순은 4cm길이로 가늘게 채썬다.
4. 오이, 석이, 당근, 죽순은 각각 참기름, 소금, 후추가루로 양념하여 볶는다.
5. 계란은 노른자와 흰자로 나누어 각각 지단을 부쳐 같은 길이로 채썬다.
6. 밀가루 1컵에 소금간을 하고 물을 조금씩 넣으면서 묽게 풀어 체에 한번 거른 후 얇게 밀전병을 부친다.
7. 가운데에 밀전병을 담고 준비한 ①~⑤를 가지런히 둘러 담아 낸다.
8. 분량의 겨자소스 재료을 섞어 겨자소스를 만들어 곁들여 먹는다.
1. 청피망, 홍피망, 양파, 가지, 호박은 일정한 크기로 잘게 채 썰어놓는다.
2. 팬에 버터를 두르고 ①의 채소를 볶다가 소금, 후춧가루로 간을 한 후 커리를 넣고 볶는다.
3. 깨끗한 팬에 또띠아를 살짝 앞 뒤로 구워 부드럽게 해준다.
4. 팬에 부드러운 또띠아를 한 장 올리고 반달형으로 모짜렐라치즈를 가지런히 바닥에 깔고 채소를 조금씩 넣고 다시 그 위에
모짜렐라 치즈를 올려 반을 덮어준다. 앞 뒤로 살짝 돌려가며 치즈가 녹는 것을 확인 후 꺼낸다.
5. 또띠아를 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 둥글게 담아 가운데에 사워 크림과 케첩, 칠리소스 중 입맛에 맞는 것을 올리고 허브로 장식한 후 그릇에 낸다.
1. 닭고기는 길쭉한 형태로 4등분하여 소금 ,후춧가루를 뿌려준다.
2. 양송이는 반으로 자르고 굵은 대파는 크게 2등분한다.
3. 실파는 다져 놓는다.
4. 준비된 소스재료는 모두 한꺼번에 넣고 걸쭉하게 혼합한다.
5. 꼬치에 닭고기 1개를 끼우고 양송이 반쪽과 대파를 끼운후 다시 닭고기 1개를 끼워 꼬치 2개를 만든다.
6. 두꺼운 팬을 달구어 식용유를 두르고 준비한 닭고기를 구워 낸다.
7. 노릇노릇 양쪽이 색이 나면 섞어놓은 소스를 부어 약한 불에 졸이면서 익힌다.
8. 익으면 접시에 담고 다진 실파와 통깨를 뿌린다.
