1. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶는다.
2. 화이트와인을 넣고 알코올을 날려준다.
3. 토마토 홀을 손으로 으깨 넣고 바질, 타임, 오레가노, 로즈마리를 넣고 저어주며 끓인다.
4. 팬에 올리브오일을 두르고 매운고추를 넣어 볶다가 ③의 토마토소스를 넣는다.
5. 삶은 면을 건져내서 넣어준다.
6. 소금과 후춧가루로 간을 한다.
1. 토마토의 윗 부분을 잘라 내고 속을 파낸다.
2. 양파, 청피망, 노란색 파프리카를 사방 0.3cm 정도로 잘라 소금과 통후추로 버무린다.
3. 토마토 속을 ②의 재료로 채워 모짜렐라치즈를 올려 250℃의 오븐에 3분간 굽는다.
1. 토마토와 피망은 씻어서 속의 씨를 깨끗이 뺀다.
2. 양파와 오이, 마늘은 깨끗이 손질하고 적당한 크기로 썰어둔다.
3. ①과 ②의 채소를 믹서에 넣어 곱게 간다.
4. ③을 올이 약간 성근 체에 밭쳐 건더기를 건져 후루룩 먹을 수 있을 정도의 농도로 만든다.
5. ④에 올리브 오일, 레몬 식초, 물, 토마토 주스를 모두 섞고 소금으로 간을 맞춘 뒤 다시 믹서에 잠시 간다.
6. ⑤를 냉장고에 넣어 차게 보관한다.
7. 먹기 직전에 홍피망과 양파 잘게 썬 것과 크루통을 위에 얹어 먹는다.
