1. 버섯은 입자 있게 썰어둔다.
2. 냄비에 버터를 녹여서 다진 마늘을 넣고 볶은 다음, 버섯을 넣고 볶는다.
3. ②에 밀가루를 넣고 계속 볶다가 따뜻한 닭고기 육수를 서서히 따라 부으면서 잘 젓는다.
4. 우유를 ③에 천천히 붓고 계속 저으면서 끓인 다음 소금, 후춧가루로 조미한다.
1. 쇠고기를 잘게 채썰고, 청피망, 홍피망도 채썰어 준비한다.
2. 채썬 쇠고기에 분량의 재료로 양념을 재운다.
3. 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어 두고 표고버섯은 채썰어 준비하고, 팽이버섯은 밑둥을 잘라 흐르는 물에 씻는다.
4. 팬에 식용유를 넣고 쇠고기를 볶는다.
5. 볶은 쇠고기에 ③의 느타리버섯, 표고버섯, 팽이버섯을 넣고 볶는다.
6. ⑤의 재료에 ①의 채썬 청피망, 홍피망을 넣고 마지막에 소금과 후춧가루를 뿌려 완성한다.
1. 돼지고기는 충분히 두드려 얇게 펴 3장을 만든다.
2. 표고버섯은 기둥을 떼고 얇게 채썰고, 팽이버섯은 밑동을 자르고, 새송이버섯은 가늘게 채썰어 각각 소금, 후춧가루로 간하여 볶아둔다.
3. ①에 볶은 표고버섯을 넣고 돌돌 말아 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 튀기고 다른 버섯들도 같은 방법으로 말아서 튀겨준다.
