1. 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐놓고, 땅콩과 아몬드, 호두는 잘게 다져준다.
2. 버터와 땅콩버터를 섞어주다가 설탕을 조금씩 넣고 크림상태로 젓는다.
3. 계란물을 ②에 조금씩 나눠 넣어가며 저어주다가 ①을 넣고 나무주걱으로 가볍게 한 덩어리가 되도록 뭉쳐 둔다.(너무 섞으면 반죽에 찰기가 생겨 바삭한 맛이 없어지니 주의!)
4. 김발에 기름종이를 깔고 반죽을 올려 김밥 굵기만큼으로 말아준다.
5. 기름 종이로 돌돌 말은 쿠키반죽은 냉장실에서 1시간 이상 잠시 둔다.
6. 프라이팬 바닥에 신문지 한 장을 접어 놓고 물을 뿌려 전체적으로 살짝 적신 후, 쿠킹호일을 5장 정도 깐 후 약한 불에 예열시킨다.
7. 냉장실에서 꺼낸 쿠키반죽은 두께 0.8cm 정도로 잘라 프라이팬에 올려 뚜껑을 덮은 후 중간불에서 7분 정도 구운 후 색깔이 노릇하게 변해지면 다시 뒤집어 5분 정도 더 구워준다.
8. 분설탕을 뿌려 장식한다.
1. 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다는 섞어서 체에 내린다.
2. 초콜릿은 굵게 다진다.
3. 핸드믹서를 이용해 버터를 부드럽게 풀어준 뒤 설탕을 넣고 다시 잘 섞어 뽀얀 크림 상태로 만들어준다.
4. ③에 계란 푼 것을 조금씩 넣어가며 분리되지 않도록 재빠르게 저어준다.
5. ④에 ①과 ②를 넣어 반죽한 뒤 한 숟가락씩 떠서 오븐팬에 놓는다.
6. 170℃로 예열한 오븐에서 15분 동안 굽는다.
1. 밀가루와 베이킹파우더는 체에 내린다.
2. 버터는 실온에 두어 부드럽게 한 다음, 설탕을 세 번에 나누어 넣어가며 핸드믹서로 저어 뽀얀 크림 상태로 만든다.
3. ②에 계란노른자, 우유, 바닐라향을 넣어 섞고, 윤기 나는 크림 상태의 반죽이 되었으면 체 친 가루를 넣고 나무주걱으로 자르듯이 섞는다.
4. 짤주머니에 별 모양 깍지를 끼우고 반죽을 넣은 다음 오븐팬에 일정한 간격을 두고 직경 4㎝의 원형으로 짠다.
5. ④의 반죽 위에 체리 자른 것이나 아몬드 슬라이스를 올려 180℃로 예열된 오븐에 넣어 10~ 15분간 굽는다.
