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기미상궁

2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

  • 1
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  • 4
  • 5

제육보쌈

119,172명이 본 레시피

돼지고기로 보쌈요리를 해보세요... 배추속도 맛있게 양념하여 준비하구요

방법분류
찜
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 바캉스식, 어른생일상, 소주술상, 휴일요리, 집들이
재료분류
0
난이도분류
보통
칼로리
300kcal
평점

3|680명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 돼지고기는 목살로 덩어리째 준비해 실로 돌려가며 묶는다.

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2. 냄비에 물을 붓고 된장을 푼 다음 저민 생강을 넣어 끓이다가 돼지고기를 넣어 무르도록 푹 삶는다.

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3. 다 삶아지면 실을 풀고 꼬치로 찔러보아 피가 묻어나지 않으면 된다.

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4. 고기를 베보자기나 거즈로 싼 다음 꾹꾹 눌러준다.

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5. 고기가 식으면 먹기좋게 0.3cm 두께로 납작하게 저며 썬다.

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6. 굴은 묽은 소금물에 살살 흔들어 씻은 다음 티를 골라내고 깨끗한 물에 헹궈 체에 밭친다.

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7. 무는 5cm 길이로 채썰고 미나리는 줄기만 준비한다. 갓은 연한 것으로 골라 각각 5cm 길이로 썬다.

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8. 고춧가루와 젓국에 채썬 무를 먼저 버무린 다음 준비한 굴과 푸른 채소를 넣어 다시 한 번 고루 버무린다.

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9. 새우젓은 다져서 파, 마늘, 생강등의 양념을 넣고 잘 섞어 만들어 놓는다.

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10. 커다란 접시에 제육을 담은 뒤 ⑧의 배추속양념도 한 쪽 옆에 같이 담아 낸다. 새우젓 양념은 종지에 담아 찍어먹을 수 있도록 한다.

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