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미국 CIA 요리학교 출신의 셰프

다양한 내추럴와인과 요리를

함께 맛 볼 수 있다기에 예약을 하고 방문

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연남동 완전 초입에 있는 골목

그동안 왜 여기를 지나다니면서

한번도 못 봤을까?

glt젤라또 아래였는데 glt 젤라또는 폐업 ㅠㅠ

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친구 생일을 축하하기 위해 만난거라

미리 예약을 하고 방문한 연남동 타스

이 때 원래 사장님께서 유럽으로 와인 탐방하러

떠나신 상태여서 게스트로 팝업으로 운영되고 있었음

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그래도 뭐 원래 있던 연남동 와인바 타스가

없어지는 것도 아니고 인테리어가 다른 것도 아님

딱 이 깔끔하고 차분한 분위기

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아무래도 팝업 레스토랑 형태로

잠시 운영이 되고 있다 보니까

와인을 제외한 메뉴들은 모두 변동이 있었음

그래도 우린 면덕후라 큰 문제는 없었다

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연남동 와인바 타스는

오픈키친 형태여서 요리하시는 모습을

구경할 수 있다는 것이 장점

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Croci Campedello 2018 (89,000원)

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와인 마실 때마다 찾아보는 어플

비비노 라고 하는 와인 어플인데

꽤 유용하게 사용하고 있음

3.8 이상이면 괜찮은 와인!

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연남동 와인바 타스는

내추럴와인을 주로 취급하고 있다

그래서 다른 업장들에 비하여

조금 다양한 와인을 마셔볼 수 있음

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크로치 캄페델로 빈티지는 2018

이탈리아 스파클링 와인인데

셰프님께서 추천을 해 주셨음

어떤 음식에도 잘 어울린다고~

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두부면샐러드 (12,000원)

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구면이라고 하는 레스토랑 팝업이어서

아무래도 면 종류가 많았었던 연남동 와인바

이것은 두부로 만든 면

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샐러리와 오이, 두부로 만든 면이

함께 어우러져서 약간 중화풍의 맛을 내는데

이 부분이 호불호를 나눌 것 같았다

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약간 산미가 있는 와인과 함께 마시니

밸런스가 참 좋다고 느껴졌었음

연남동 와인바 타스의 매력

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오이를 싫어한다거나 향신료를 싫어하면

절대 먹을 수 없을 것 같았던

두부면샐러드 파스타

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버섯 라자냐 (16,000원)

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비주얼이 굉장히 독특한 파스타였음

일단 이불처럼 넓은 파스타 면 아래에

모든 재료가 깔려있다고 설명해주심

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노른자와 리코타치즈가 함께 있었었다

노른자를 깨서 면과 함께 먹으라니

이건 정말 상상도 못했는데 내 취향

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자극적이지도 않은데 버섯의 향이

계속 치고 올라오는 매력이 있었음

거기다가 리코타치즈가 주는 부드러움까지

이 파스타가 더 나의 취향

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리가토니 튀김 (9,000원)

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그리고 이것은 애피타이저인데

구면이라는 이름답게 면을 활용했음

리가토니 파스타로 만든 메뉴

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리가토니 파스타 속을 돼지고기로 채워

살짝 튀겨낸 셰프님의 센스

연남동 와인바 타스의 본 메뉴는 아니지만

팝업으로 유쾌하게 즐길 수 있는 날이었었다

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