월요일~즈~음~~되면 아지매들은 고민을 하죵~~

요번주는 뭘해서 묵나.....

일주일 동안 매일 한가지만 줄수도 음꼬...

쉽고 간단하다고 고기만 구워먹일수도 음꼬~^^;;;

콩알맘도 항상 하는 고민이고 생각이랍니다~~ㅎㅎㅎ

오늘은 야채반찬 7가지 보여드릴려구요~

아이들도 어른도 먹는 야채반찬이지요~

이거 아이들은 못먹느데...ㅡ.ㅡ

하시나요~~

아니예용~~

부추나 오이무침....

콩알네사는 콩알양은 요거 잘먹거든요...

버섯은 콩알양이 직접 앞에 가져다 놓고 먹구요~~

맨 마지막에 있는

김치볶음은 아이들 잘먹는 답니당~

콩알맘 맘대로~~후닥~~후다닥~~맹그는

야채로만드는 건강한 일주일 반찬 7가지 ...

한번 봐주실래요~~^^

GO~~~GO~~~

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재료

재료는 각 반찬 레시피에 적어놓았답니다~~~

 <애느타리 파프리카 볶음>

재료

애느타리 2000원어치, 파프리카(노란색,빨간색) 각 1/2개씩,

청피망 1/2개, 소금약간, 참기름 1작은술,

포도씨유 약간(엄마스픈으로 1스픈정도의양) 

통깨약간

1.애느타리버섯을 사진처럼 잘라준뒤~

팬에 담고 약간(엄마스픈으로 1스픈정도의양)을 넣고

볶아주었답니다~

2.파프리카와 피망은 사진처럼 길게(대략 느타리버섯 길이정도)

채썰어 준비해주었어요~

느타리버섯과 길이가 비슷하면 요리가 완성되고 난뒤

늘쑥~날쑥~함 없이 깨끗해 보인답니당~^^ 

3.(1)에 느타리버섯이 볶아지면서 숨이 죽고난뒤

(2)를 넣고 볶아주었어요 

4.파프리카와 피망이 윤기가 나고 색이 선명해지면

통깨와 소금을 넣고 휘리릭~~해주면 된답니당~

이제 불을 끄고 참기름을 1작은술 넣고 다시한번 휘리릭~해주시면 완성이랍니다~

소금은 각자 개인취향에 따라 조절하세용~~^^

<꽈리고추찜>

재료

꽈리고추 2000원어치, 간장 4큰술,고추가루 3큰술,

다진마늘 1큰술, 통깨 약간,참기름 1작은술

밀가루 1컵(200ml한컵)

1.꽈리고추는 꼭지부분을 제거한후 깨끗히 씻어 준비해 주었답니당~

이때 물기는 제거하지 마세용~~^^ 

2.물기가 있는 (1)의 꽈리고추에

밀가루를 넣고 버물~버물~해주었는데요~

손가락만 이용해서 꽈리고추 표면에 골고루

밀가루가 갈수있도록~

해주시면 된답니당~

3.밀가루옷 을 입은 꽈리고추는

냄비에 물을 올려 찜틀을 올리고 면보를 놓아준뒤

사진처럼 고추를 넣고 뚜껑을 덮은뒤

스팀~~팍~팍~주었지요~

이때 시간은 5분정도면 충분하답니당~

익으면 밀가루부분이  투명해지믄서 고추향이 진동을 하지요~~^^ 

4.분량의양념을 따로 믹싱해서 양념장을 만든후~!

(3)을 과정을 거치면서 익은 고추를 볼에담고~

양념장을 올리고 손으로 가볍게

버무려주면 된답니다~

버무릴적에 매운맛이 더좋다면 고추가루를 약간더 추가하셔도 좋아용~

싱겁다 느끼신다면 간장을 넣으면 물기가 생기니

소금으로 추가 간을 하시면 된답니다~

<부추김치>

재료

부추1단(1500원 한단이였어요), 고추가루6큰술,

다진마늘2큰술, 멸치액젓8큰술, 설탕 2큰술

1.부추는 잘손질한후 손가락한개정도 의 크기로 잘라주었답니다~

그런뒤 분량의 양념을 넣고 ~

아주 가볍게 섞어주었어요~

(부추가 너무길면  요리후 먹을때 번거럽구요...

부추김치를 담은접시가 먹으면서

넘 지저분해져서 콩알맘은 이렇게 조금 자른답니다)

2. (1)에서 처럼 가볍게 버물려준뒤

15분정도 방치 시켜주었어요~

이때 살~~살~~털면서 해주셔야

  부추가 무르지 않아 맛나요~~~

멸치액젓이 부추에 베이면서 물기도 나오구용~

그러면서 간도 베이고 고추가 불어나거는요

고추가루가 부추에서 나온 물기와약젓에 불어져야

색도 예쁘게 나와요~~^^ 

3.15분 시간이 지난뒤 전체적으로 한번 버물려주면 완성이랍니다~~^^

<시금치나물>

재료

시금치 1단, 소금 2작은술, 참기름 2작은술,통깨약간

1.시금치를 뿌리부분을 칼로 잘라내어주고

시금치에서 보라색이나 분홍빛으로 보이는 뿌리를 잘라내고 남은 부분을 십자모양으로 칼집을 넣어

4드운정도 내어주고 작은것은 2등분정도로 나누어 준비해주었어요

시금치는 칼로 나누기전에 물로 씻어내는 것이 좋아요

시금치의 비타민들은 수용성이라

칼로자른단면으로 물에 빠져나갈수있거든요~~^^ 

2.냄비에 물을 팔~~팔~끓인뒤 소금을 두꼬집정도 넣어준뒤

시금치를 넣고 삶아주었어요

이때 시금치는 넣고나서 잎부분이

너무이쁜 새파란 녹색빛이나면 바로 건져주는 것이 좋아요

하지만 이가 불편한 어른이 계시거나 아이들이 먹을꺼라면 조금더 익혀주면 좋구요

이렇게 삶아진 시금치는 건져서 바로 찬물에 담군뒤헹궈서

꼭~~~짜주면 된답니다

물기를 짤때는 2/3정도 물기를 제거한다는 느낌으로 하시면 될것 같아요

시금치물기를 너무 제거해버리는 시금치가 말라서 맛이 덜하답니다

3.(2)를 볼에담고 소금과 통깨 참기름을 넣고 버물려주면 끝~~~^^

시금치를 무칠때는요~~

손으로 힘주어서 무치지 말구요~~

사진에 보이는것처럼 시금치를 들어서 털면서 버무린다는 느낌으로 해주세요~

그럼 물기도 덜생기고 고루 양념도 베이면서

시금치의 모양도 유지가 되어 이쁘고 맛나게 된답니다

<두부조림>

재료

두부 1모, 간장5큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2작은술 ,

포도씨유 약간, 통깨 약간 

1.두부는 사진에 보이는 것처럼 손가락한마디 정도의 길이로 썰어서

달궈진 프라이팬에 포도씨유(식용유)를 두르고

소금간을 하지 않고 노릇하게 구워 주었답니당

2.두부를 구워줄때는요~

사진에서 처럼 두부를 그냥 부쳐서 먹을적보담은

좀더 구워주셔야 맛나답니다

 3.노릇하게 구워진 두부에 분량의양념을 넣고

약한불에서 재빨리 휘리릭~휘리릭~

그런뒤 통개를 약간 뿌린후 참기름을 약간 둘러서

다시 한번 휘리릭~해주면 완성이예용

<오이무침 >

재료

오이4개, 부추 한줌(위에 부추 한단에서 한줌만 슬쩍~했어요~~^^}

고추가루 4큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 2큰술,

고운소금 약간(모자라는 추가간을 하시면 된답니당)

소금 한줌(오이 약간 절일적에 쓰일거예요)

1.오이는 껍질쪽에 가시부분을 칼로 길게 겁질을 제거하면서 잘라주공~

오이를 반으로 길게 자른뒤

사진처럼 작은 스픈을 이용해서

속안에 씨~부분을 홀라당~파내 주었어요~

요 씨부분이 있음 나중에 물이 흥건하게 생기거든요~~ㅎㅎ 

2.씨를 제거한 오이를 사진처럼 먹기좋게 자른뒤

소금에  절궈주었어요~

이때는 푹~~절궈주는 것이 아니구용~

살짝 ~물기가 생기지 않고 아삭할 정도로만 하면 되요~

시간상으로 10~15분정도면 된답니다~ 

3.살짝절여진 오이는 물에 한번 헹궈 물기를 빼주고~

부추는 오이길이로 잘라서 준비한뒤 볼에 담아주었어요

4.분량의 양념을 올리공~

손으로 맛나게 버물~버물~해주면 완성이랍니다~~

이렇게 버물~버물 할적에 모자란 소금간을 해야 하는데요~

이대 간은 조금 짭쪼롭 하다 싶을 정도로 하세요~

시간이 조금 지나면 부추랑 오이에서 그래도 물이나와

간이 연해진답니다~

<계란김치볶음>

재료

묵은지 1쪽(보통 김장한적에 4등분 하죠~그중 1쪽이예요~)

계란 2개, 설탕 1큰술, 포도씨유 적당량, 통깨 약간

1.묵은지를 물에 헹궈 양념을 씻어준뒤

쫑~쫑~썰어서 준비해주었답니다~

달궈진 팬에 포도씨유를 두르고 씻어둔 김치를 넣고

설탕을 넣어준다음 볶아주었어요~ 

2.김치가 볶아지고 나면 사진처럼

가운데 부분에 공간을 주고~

빈공간에 포도시유를 살짝 올려주공~

계란을 넣어주면 되는데요~

이때 계란은 스크램블 하듯이 해주면 된답니당~^^

3.계란이 몽글~몽글~하게 스크램블처럼 되고나면

불에서 내리고 약간의 통깨와 참기름으로 마무리 해주면 완성이랍니당~

요 계란김치볶음은 보기보다 밥비벼먹을때도좋구요~

아이들 김치반찬으로도 좋아요~~^^

이렇게 일주일 야채반찬 7가지 완성입니다~~^^

두부도 콩으로 만든거라 그냥 야채로~~편입...ㅎㅎㅎ

이렇게 풀만 묵고 우찌 사냐고 하시겠지만

요 야채밑반찬에

찌개나 국 일품요리들중 하나만 추가하면

금시 건강밥상이 완성이지요~~^^

일주일을 준비하는 월요일~

냉장고안에 이렇게 반찬 준비해두면

우리 아지매들은 든든~하겠죵~~^^;;;

날이 추워지네요~

이럴때 식사거르면 더 춥다고 하죵~

이렇게 냉장고 에 든든한 지원군 만들어 두시고

식사 거르지 마세요~~^^

가시는 걸음에 추천 한번 꾹~눌러주세요

그람 복받아유~

그냥 가시믄 알쥬~발병 나브러유~~^^