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| [깻잎장아찌] 장아찌 |
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| 든든한 밑반찬 깻잎장아찌담기 | 2020.05.09 | 조회:864
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 좋아좋아3 |
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깻잎(1kg), 물 900ml, 굵은소금 2/3컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 고추씨 1T
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깻잎장아찌 장아찌는 담아두면 든든한 밑반찬이 되지요 깻잎장아찌 담아요 
싱싱한 깻잎 1kg 입니다 
먼저 흐르는 물 받아 깻잎을 10분정도 잠수시켜준 후 흐르는 물로 한 장 한 장 꼼꼼하게 씻어 건져 놓아요 
깻잎 물기 빠지도록 해 두고 절임장 만들게요 물 900ml, 굵은소금 2/3컵, 식초 1컵 설탕 1컵, 고추씨 1T 넣고 팔팔 끓여 절임장 만들어요 색 짙은 것 싫어서 간장은 넣지 않았어요 
팔팔 끓인 절임장에 씻어 물기걷은 깻잎을 담고 무거운 것으로 눌러 놓아요 하룻밤 지나면 색이 변하는데요 김치냉장고로 직행 합니다 
김치냉장고 들어갔던 깻잎 장아찌 입니다 
요거요거 완전 밥도둑이죠, 짭쪼롬하니.. 
든든한 밑반찬으로는 물론 고기친구로도 좋은 깻잎장아찌
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