이 곳!!

땡땡이걸의 먹방 모임에서 극찬한 곳이랍니당...

그래요?? 그래요???만 연발하다가.......

드디어!!!! 다녀오게 되었어요.....!!!!

엄청나게 맛있는 특별한 고기집이라고 짝꿍을 꼬득여 상암으로 출발했답니다...^^

강동구 끝자락 우리집과...... 강북으로 끝자락 상암까지......

주말이라 막히는 도로였지만..... 그 정체가 기분나쁘지 않을만큼 맛있는 고기였답니당....

역쉬!!!!!

건조숙성 한우..... 다르게 표현하면 드라이에이징 한우.....

상암동 맛집으로 급부상하고 있는 <서동한우>는...

얼마 전 케이블TV 수요미식회와 천기누설에도 소개가 될 만큼....핫 한 곳이랍니당.....^^

충남 부여가 본점인....서동한우는....

상암에 서울 직영 1호점.....그리고 강남에도 새로 오픈했답고 해요....

20년 이상 한우 농장을 직접 운영하면서 유통까지 하는터라 비용이 합리적이고...

독자개발한 건조숙성법으로 2등급 한우를 50일에서 120일까지 건조숙성(드라이에이징) 시켜서

영양분의 손실이 없이 기존 한우 이상의 맛을 보이고 있답니당...... 

저온 숙성으로 고기의 수분은 없애고

육즙을 그대로 지켜내는 아주 독특한 기법으로 최상의 드라이에이징 한우를 공급하는 <서동한우>!!!!

리얼 포스팅 시작해봅니다용!!!

상암동 맛집 / 상암한우집 / 드라이에이징한우맛집 / 서동한우 / 상암동맛집 / 상암동한우집

지하철 6호선 디지털미디어시티역 9번출구로 나와 ......20미터 직진 후 .......

좌측 먹자골목으로 들어와서 언덕끝까지 도보로 3분 가량 올라오면 좌측 대로변에 위치하고 있답니당...

차량 이동 시 주차장 완비되어 있답니당......

건조숙성 서동한우...

각종 언론에서 극찬 받은 서동한우의 드라이에이징 한우랍니당.....

심지어 먹러리 X파일에서 좋은 고기 설명에서도 나왔네요...

각종 언론에서도 인정받은 <서동한우>랍니다...

좋은 고기를 엄청난 가격에...

특히나 점심메뉴는 아주 합리적이고 알차답니다.....

한우일까? 치즈일까?

정말 맛을 보면 신기방기하답니당......

꼬옥 한 번 쯤 가보세용..........^^

주말 이른 시간 문 열자마자 들어갔는데....이미 식사 손님들 계시고....

땡땡이걸...구석자리로 안내 받았어요.....^^

고급스런 분위기!!!!

뭔가 고깃집에 있어야 하는게 없죠??? ㅎㅎㅎㅎ

후드가 없답니당....

저온 숙성으로....또 기름이 적은 부분들이라.....

수분이 빠진 상태라.... 연기가 나지 않아요......

고기 냄새도 베이지 않아요....

신기방기....^^

건조숙성과 습식숙성의 차이점!!

맛보고 나면 알고싶어져서 요렇게 공부하게 되네요.....ㅋㅋㅋㅋㅋ

까다로운 관리가 필요하고....

신라호텔의 경우 직접 지하 저장고를 운영하고 있다는데.....

서동한우도 이런 시스템에 거품을 빼고 직영으로 운영해용.....ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

요런것들 있길래 찍어보고.....

유명한 서동한우!!

드라이에이징!!!

pH의 증가로 육즙을 품고 있어서 맛이 풍부하고.... 유리아미노산 증가.....

사람에게 유해한 포화지방산은 감소.......유익한 불포화지방산 증가!!

건강에 좋은 여러 물질들과 남성호르몬 분비물질 증가!!!  ㅋㅋㅋㅋㅋ

여러 연구 결과들이 있으니 그 좋은 장점이 더 부각되는 것 같아요....

안내 받은 구석자리!!!

테이블세팅...고깃집 같지 않아요.....^^

개인테이블....

고급돋게 요렇게!!!

최소 50일에서 120일의 건조숙성한우!!!

맛있고....건강이 유익해지는 효과를 덩달아 얻을 수 있으니.....

으샤으샤...괜스레 몸보신하는 것 같아요.....^^

자연 저온 숙성으로 고기에서 맛볼 수 있는 치즈 향과 맛!!

입 안 가득채우는 그 풍미에....와인이 절루 생각나요.....^^

메뉴판 다양한 메뉴들이 있는데.....

​
 

드라이에이징이 무엇이라는 것을 아는 순간!!

일반 메뉴는 저리가랏!!!!

건조숙성등심과 채끝 메뉴로 2인분 주문했어요!!!! ^^

1인분에 43000원인데....

수분이 빠진 고기라 그런지....생각보다 일반 고기에 비해 양이 많다는 느낌이 들었어요......

서동세트메뉴가 처음엔 눈에 들어왔는데.....

4인 이상 주문이 가능해요....ㅠㅜ

그래서!!!!  어쩔 수 없이 단품으로~

담에 부모님 모시고 오면 당연 요 메뉴로 갈거랍니당.....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

점심 특선으로 다양한 메뉴들이 있어요...

아주 고급지고.....모두 국내산 한우 암소.....

특히나 모든 고기는 서동한우에서 직접 관리하고 유통하는 곳에서 온답니당....^^

저희는 고기 먹구....후식메뉴로 연잎냉면도 주문했어요!!!!

후식냉면은 5000원!!!

기분 상차림 테이블 세팅이에요...

반찬들 엄청 정갈하죠?? ^^

냠냠....고소해서 좋았던 아이.....

아주 따끈하고 적절한 간으로 맘에 쏘옥 들었던 동태전이에요.....^^

전 좋아하는 짝꿍..... 한 입에 쏘옥~

연어샐러드도 한입거리로 나온답니당......ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

처음 나왔을 때.... 두 점 뿐이라 아쉬웠는데....다른 샐러드가 넘 푸짐해서 ..... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

아삭한 샐러드와 함께 싸서 먹었답니당.....^^

연근절임..... 아주 깔끔하고 살짝 새콤해서 입가심하기 넘 넘 좋아요...

이 모든 것이 부여에서 직접 올라온다고 해요....

본점이 부여!!!!!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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​

비싸다는 명이나물과..... 돌산갓김치를 절임류로 내어주시는데...

새로운 맛이었어요......^^

요런 센스..... 좋아요......으흐흐흐흐......

개인트레이에 올려지는 아이들!!!

나박김치.... 양파절임.... 소금......그리고 앞접시!!!!

참깨드레싱이 아주 고소하고 담백했던 샐러드에요...

샐러드 향이 입 안에서 오래 머물러 좋았고...

신선하게 딱 맛있게 탱글탱글 익힌 새우도 굿굿!!!

맛나보이죵??

이히히....맛있어요.......

한우된장국이에요.....

고기를 주문하면 함께 나오는 것 같은데....

엄청 푸짐하고 알찬 내용에...... 만족스러워요....

요걸루 따로 식사만 해도 될 것 같은 건강된장국이랍니당......

고기맛이 아주 진하고 개운한 된장국이에요....^^

경상도에선 요걸 재래기라고 하죠??

서울에선 파저리라고 하고....

부여에선 뭐라고 할까나?? ㅎㅎㅎㅎㅎ

사실....고기와 곁들여 먹음 좋은데.....

너무 좋은 고기라....또 명이나물과 갓김치를 절임류로 내어주셔서....

요건 나중에 좀 남았어요....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

고기를 기대하고 도란도란.....이야기 중.....

상암까지 왔으니 짝꿍은 하늘공원가자고....... 이야기 중이네요.......ㅎㅎㅎ

물론....갔었어요....그런데!! 땡땡이걸.....전날 아이들 만난 행사에서 무리하는 바람에 일찍 귀가!!  ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

참숯 준비되는데....

시스템이 신기해요.....

후드가 없고.... 다른 곳과 달리 숯이 담긴 이 트레이를 위로 아래로 내리면서 불 세기를 조절하더라구요....ㅎㅎㅎ

똑똑한 <서동한우>에요....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

기다리고 고대하던 드라이에이징 숙성한우 등장이요!!!

짝짝짝!!!!!

인위적인 마블링이 아니라.... 기름이 적은 부분들이에요....^^

원래  1등급이 최고라고 하는데...드라이에이징은 기름이 적은 즉! 마블링이 적은 2등급 한우를 사용한다고 해요...

(처음 안 고기순이...ㅋㅋㅋ  신기했어여...)

그래서  건강도 챙기면서  숙성도 더 잘 시켜 좋은 고기를 맛볼 수 있다고 해요.....

건조숙성 등심과 채끝!!!!

저희껀 90일정도 숙성된 좋은아이로 내어주셨답니당.....ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

불판이 올라오고.....

 직접 구워주세요....

 이 불판은 동으로 열전도를 고루고루..... 맛난 고기를 위해 만들어졌다고 해요......^^

버섯과 함께 등심 올라가고!!!! ^^

진짜 신기하고 기름이 튀지도.... 연기가 나지도.... 소리가 지직거리지 않아요....

수분이 쏘옥 빠져서.... 그런다는데..... 역쉬!!!!!!

여기저기 굽지 않으시고 옆에서 딱 맛있게 익어서 먹기 좋을 때 준비해주세요....^^

원래 기대가 크면 실망도 큰 법인데.....

서동한우의 <드라이에이징 숙성한우>는 기대에 버금가서 만족도가 2배가 되더라구요.....^^

타지 않고...겉은 바싹!!!

속은 부드러우면서 육즙이 그래도 있어요......

요것도 신기했어요.....

버섯과 함께 먹으라고 주셨는데.....

제대로 된 고기는....소금에 콕! 찍어서 먹어야죠~~~~~~~~~~~~ ㅋㅋㅋㅋㅋ

보이시나요???

겉은 바싹하게 익고...속은 먹기 좋게 육즙 가득 머금고 있는 <숙성한우>!!!

정말 꿀맛이에요~~~~~~~

새로운 세상이 열렸습니다용!!!!!! ^^

버섯과 함께 먹어보기도 하고.....

소금을 요렇게 살짜기 올려서 냠냠 먹기도 합니당!!!! ^^

채끝.....무지하게 크죠????  ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

정말 양이 많아요.....

고기가 익는 동안.....등심 맛깔스럽게 냠냠 중인 땡땡이걸이에요...

요렇게 양파절임과 부추도 함께 곁들여 보구요.....^^

먹는 내내...... 고기에서 눈을 뗄 수가 없었답니당....

기름도 없이 냄새도 없이.....ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

익힘의 정도도 기막히죠???

겉은 진짜 바싹하게 굽혀요......

먹기 좋게 요렇게  잘라주신답니당....

육즙이 절대 과하지도 않아요....

고기를 미듐으로 못 드시는 분들도 <숙성한우>는 기막힐 때 맛있게 드실 수 있답니당......

먹기 좋게 잘라진 고기들!!!

제대로 먹어봅니당....

명이나물과 양파절임....그리고 고기 한 점!!!! 

캬~~~~~~~~~~~~~~

요렇게 돌돌 말아서 짝꿍 입에도 넣어주고....^^

새로운 결들임 메뉴인 돌산갓김치 절임....에 먹어보기도 합니당....^^

이렇게 기호에 맞게 다양하게 먹어보았는데....

 젤 맛난 궁합은 역시나..... 고기에 소금만 콕!!!  ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

그리고 치즈를 바른 것도 아닌데...... 블루치즈 향이 너무 강해서 놀라웠고....

그 향이 입 안에 돌면서 고기의 육즙과 어우러지는데....

정말 환상이다라는 표현이 적절하더라구용!!! ㅎㅎㅎㅎㅎ

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고기 맛나게 먹고.....왠지 깔끔한 입가심이 필요해 주문했던 후식냉면!!!!

물냉면으로 연잎냉면이에요......^^

연잎냉면이라 면 색깔이 독특하답니당....

그리고 육수의 맛도 살짝 낯설게 독특해요!!!

깔끔하게 개운하게 마무리 하기 좋아요~~~~~

맛나게 먹고!!!  잠시 숨돌릴 때!!!

2층도 살짜기 올라가봅니당.......ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

요런 곳 제대로 소개해드리고파서......ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

2층은 룸으로 되어 있어서 모임이나 접대로도 아주 훌륭해요!!!!

요런 느낌의 실내....

역시나 후드는 없어용!!  ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

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내려오는 길 보이는 도자기들.....

내어준 식기들이 작품이었더라구요......ㅎㅎㅎㅎㅎ

판매도 되어지는 듯 했어요!!!

요건 따로 문의해보세용~~~~~~~~~~~

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드라이에이징!!! 된 고기들!!!!

건조숙성육을 부여 R&D 센터에서 진공포장해서 직송한 제품들이래여.....^^

아주 관리가 잘 되고....고기의 등급이 남달라 보여요....^^

안쪽으로 보이는..... 기술력 사진들...

한우 약 1000마리를 동시에 건조숙성 시킬 수 있는 대형 숙성고 및 국내 최고의 기술력을 보유하고 있다는 사진들....

대단해요!!!! ㅎㅎㅎㅎ

고기엔 소주가 아니라..... 제대로 된 드라이에이징 한우....건조숙성한우에는 와인이 어울려요!!

정말.... 가족모임, 접대 등등..... 최고의 식사가 아닐까 싶네요....^^

디저트로 나온 푸딩!!

요건 다른것에 비해서 그냥 깔끔.......ㅎㅎㅎㅎㅎ

강남도 있지만..... 직영1호점 상암동 서동한우....... 가격적인 부분에서 적극 강추해용!!

그냥 한우가 아닌..... 숙성한우를 이 가격에 먹을 수 있는 곳이 서울에도 있답니당!!!!!!

요건 참고 하세요~

주소 : 서울시 마포구 상암동 34-35

전화 : 02- 302-0022