꽃게의 산지로 유명한 서산의 대표적인 향토음식은 꽃게장과 '게꾹지'가 있다. 게꾹지란 오래 삭힌 꽃게장 국물로 끓여낸 이 지역 특유의 김치지개를 말한다.

게꾹지만 따로주는 것이 아니라 그냥 '밥 주세요~'라고 하면 차려나오는 밥상에 나오는 찌개로 게꾹지가 딸려 나오는데,

반찬의 가짓수만 해도 15개 정도가 되며 계란찜과 된장찌개, 게꾹지, 호박데침과 다른 곁반찬들이 식탁을 가득 채운다. 그렇게 많이 주고도 가격은 6천원.

다른 지방 손님들이 와서 먹어보고는 이렇게 주고도 남느냐 값 올려도 아무도 뭐라 안 그러겠다고 설득하여 올린거라고.

게꾹지를 먹어본 그 맛은 새콤한듯 짠맛이 강했으나 먹을 수록 개운한 맛이 특징이었다. 누가 남길려고 장사하느냐면서 소탈하게 웃으시는 사장님의 모습이 영락없는 우리네 시골 할머니다.

이곳이 유명한 이유는 뛰어난 맛이라기 보다는 저렴한 가격에 푸짐하게 주는 바로 그 훈훈한 고향의 마음씨가 비결이 아닐까.