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몇일전 통구맹이 레시피 올렸더니
다들 첨보는 생선이라 하시던데..
서대는 들어보셨나요..??
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여수에 오시면 서대회가 유명한 맛집도 있어서
서대는 아실분들은 좀 아실것도 같은데 말이져~
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비린내도 없고 잔가시가없어
가족들 넘흐 좋아하는 생선이랍니다..
생서대를 먹어도 맛있지만
약간 삐둘하게 말려서 쪄먹는 서대맛은 안먹어보신분들은 짐작도 못할거라눈..ㅋ
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요고이 서대라는 생선이예요~
가재미하고 비슷하게 생겼지만
서대하고 가재미는 한눈에 봐도 구별이 간답니다..
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재래시장 나가면 이렇게 약간 삐둘하게 말려서
팔고있어요~
손질할것도 없이 바로 요리해서 먹음되니까
편하기도 편하고 쫄깃한 생선살맛이 가족들 입맛에 맞는지라
재래시장 나가면 꼭 사가지고 오는 생선이랍니다..
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서대는 물에 한번 씻은후
이렇게 배쪽이 위로 오게끔 올려놓고(안그려면 고기가 익으면서 휘어집니다)
쪄주세요~
고기가 쪄질동안 양념장을 만들어야 하는데요~
거의 생선조림 하는 양념하고 똑같아요~
간장,고추가루,설탕,생강즙,마늘,참기름
이렇게 넣어주시면 되는데요..
기호에따라 고추장이나 후추를 추가로 넣으셔도 됩니다..
양념장이 보글보글 끓어오르면
불을 꺼주시면 됩니다..
이것또한 기호에따라 양념장을 걸죽하게 졸일수도 있어요~
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이런건 머 법칙이 있는건 아니니까
주부님 맘대로 요리해보세요~
그러다보면 가족들 입맛에 맞는 양념장맛이 나온답니다~
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양념장 만드는사이
서대가 다 쪄 졌어요~
발위에 올려 잠시 식힌후
미리만들어둔 양념장을 발라주면 끝~
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어때요~
차암 쉽죠잉~
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서대는 제사상에 올라가기도 하는 생선인지라
가족들이 제사지내고나서 먹던 습관이 있어서 그런지
마른서대찜을 정말 좋아한답니다..
울큰딸래미가 참 서대를 좋아하는데
학교다닌다고 객지에 나가있다보니
좋아하는 음식만봐도 생각이 절로납니다..
양념장바른후 송송썬 잔파좀 뿌려주면
더 맛있어요~
아..물론 없으면 안뿌리셔도 되구요~ㅎ
젖은생선도 아니고
그렇다고 바짝 마른생선도 아닌지라
딱 반찬으로 먹기좋은정도입니다..
보드라운 서대살이 아주 그냥 밥한그릇
금새 뚝딱하게 만듭니다..
요고이 은근 밥도둑이예요~
한번에 좀 넉넉히 만들어
이렇게 밀폐용기에 담아 보관하면
식사때 반찬걱정 좀 덜하게 된답니다..
이렇게 쪄낸생선을 먹기직전에 팬에 살짝 구워먹는맛도 별미예용~
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행복한 하루 시작하세요
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과일짱
삼식마미
진이맘
