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새송이버섯으로 장아찌는 처음 담아보는데..
결론은~
넘흐 맛있네요~
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포스팅 구경하시다가..만들고 싶으신분들
꼭 만들어보세요~
강추합니다~
사실 새송이버섯 담는 뒷배경은 이렇읍니당..
마트에서 일대일 묶음판매하는거 한봉다리 사다가
이런저런 반찬도 만들어먹고..
볶음밥도 만들어먹고 두개가 남았는데..
새송이버섯장아찌는 처음 담궈보는지라
적은양으로 일단 도전해 봤네요~
새송이버섯은 반으로 잘라도 되고
저처럼 반으로 잘라 도톰하게 썰으셔도 됩니다~
가족들 먹을거니까 편하실대로 잘라주세요~
넣어도 되고 안넣어도 되지만
넣으면 더 맛있어지는 곁들이 야채들~
청량고추와 홍고추 양파를 준비했어요~
매운것 싫어하시는분들은 안매운청고추를 넣어주심 되네요~
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이렇게 준비해두시고..
장아찌 국물을 만드셔야 하는데..
전 나름대로 좀 더 맛있게 만들어보고자
지난번 만들었던 마늘장아찌 국물을 재사용해주었어요~
물론 마늘도 사용하면 더좋져~
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http://blog.naver.com/fruit528/120132556131 마늘장아찌 담는법 보러가는길~
마늘장아찌 국물 따라내시고요~
시판 초절임용 흑초를 합해주었네요~
시판제품 이용하실거 아니면
간장과 설탕 식초로 간을 맞추시면 되네요~
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마늘장아찌도 시판 절임용흑초로 만들었지만
마늘향이 더해서 장아찌 국물이 한층더 깊은맛이 나더라구요~
이렇게 한번 팔팔 끓고 있는동안~
장아찌 담을 그릇에 재료들을 담으시면 좋아요~
새송이버섯도 담고..
준비해둔 야채들도 담고..
요건 마늘장아찌인데요..
워낙 조금 담았던거라 고기한번 구워먹고나니
양이 확 줄어버려서 오늘 새송이버섯 장아찌 만드는데
함께 넣어주었네요~
굳이 안넣으셔도 되네요~
마늘장아찌 담글때는 걍 초절임용 흑초에 물을 희석해
바로 부어만 줬는데..
새송이버섯 장아찌 담글때는
뜨거운 국물을 부어주었네요~
장아찌 재료들이 가벼워 국물위로 뜰수가 있으니까
요렇게 위에다 무거운거 올려주시면 좋아요~
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3일정도 지난뒤~
장아찌국물만 따라내서 한번 더 끓여준뒤
이번엔 완존히 식혀서 부어주세요~
그럼 장아찌 먹는동안 변함없이 맛있게 드실수 있어요~
짜지않고 맛있게 먹을수 있어서 더 좋은
새송이버섯 장아찌~
은근 마늘향도 베어 넘 맛있네요~
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접시에 담을땐 요렇게 죽죽 찢어 놓으면 되요~
새송이버섯 장아찌~
이렇게 맛있을줄 몰랐네요~ㅎ
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반찬걱정도 덜되고 넘흐 좋아요~
고기구워먹을때뿐 아니라
일상 반찬으로도 넘 쪼아요~
강추합니다~
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과일짱
마늘씨
