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굿모닝 이웃님들~
굿잠하셨지요~
향좋은 차한잔마시면서 하루일과 시작해보아요~
 두부탕수재료알아보기
두부1모
목이버섯 약간
소금
탕수소스(본문참조)
녹말가루
물녹말(녹말가루 1 : 물 1 )
포도씨유
당근,잔파(탕수소스고명으로사용)
두부는 주사위모양으로 잘라
소금을 뿌려 밑간을 해둡니다..
건목이버섯이예요~
중국음식에 많이 쓰이는거라 탕수소스에 넣어보려합니다
건목이버섯은 물에 넣어둠
금새 불리니까 요리시작하면서 불리셔도 됩니다
불려진 목이버섯은 모래같은 티끌이 많으니 주름사이사이를
꼼꼼히 씻어 먹기좋은크기로 잘라 준비합니다~
다른 부재료들 준비해도 되구요..
과일짱은 별다른 부재료가 없어서
당근과 목이버섯만 준비했답니다..
야채를 준비하는동안 두부에 밑간이 베었으니
비닐봉지등을 이용해 간편하게 녹말가루옷을 입혀줍니다
예열된 기름에 노릇하게 튀겨주심 되네요~
두번튀기면 바삭하다고 하지만
두부인지라 한번만 튀겨도 고소하고 바삭하게
잘 튀겨지더만요~
키친타올등에 올려 기름을 빼두고..
이제 탕수소스를 만들어봅니다..
탕수소스는
물1컵
간장1큰술
식초3큰술
설탕3큰술
청주1큰술을 넣고 끓여주다가
물녹말을 넣어 만들면 됩니다..
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꿀팁한가지..!!
홈메이드오이피클 국물을 대신 사용해도 좋아요~
과일짱은 홈메이드 오이피클 국물이
많이 남아있어서 피클국물을 사용하고
물녹말로 농도를 맞춰주었네요~
물녹말은 물과 녹말가루를 동량으로 넣고 만드시면 됩니다
자~
이렇게 걸죽하게 되면
불을 끄고 기호에따라 참기름을 추가로
넣으셔도 좋아요~
자~
이제 완성접시에 담아볼까요~
튀겨낸 두부를 담고..
자투리 식재료로 잔파뿌리만 돌아댕기길래
데코용으로 살짝 뿌려봤어여~
이제 새콤달콤 탕수소스 부어줍니다~
와우~
깔끔하고 부드러운 두부탕수 완성이예요~
두부한모로 만들어낸 두부탕수~
요리방법만 조금 달리했는데
정말 고급진요리가 됐어여~
갠적으로 탕수육보다 두부탕수가 더 맛있는거 있져~
안그래도 나이들어가면서 몸속에 단백질이 부족해지고있는데
두부요리 자주만들어 먹어야겠네요~
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오늘도 많이웃는 하루되시고요
맛점하세요~
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과일짱
