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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

배추밤김치

36,991명이 본 레시피

잘 절인 배추속에 양념장 솔솔 버무린 밤을 넣어서 만든 고급 김치입니다.

방법분류
밑반찬,김치
국가분류
한식
테마분류
일상식
재료분류
채소류
난이도분류
보통
칼로리
75kcal
평점

3|589명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 배추는 속이 찬 것을 골라 2등분 또는 4등분하여 소금물에 절였다가 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어놓는다.
    └ 배추절임을잘해야하는데, 못하는사람은 ,가게에서 절여달라고 하면 되드라구요. | fntlcjstk2008/10/16
    └ 배추는 돌이나 물을 다른 통에 담아 이중으로 눌러주면 잘 절여져요 | 밥심은국력2009/07/22
    └ 배추를 자를때 대충 칼로 썰고 마무리는 손으로 찟으세요. | 안경122009/06/01

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2. 밤은 껍질을 벗겨 편썰어 준비하고 갓, 미나리, 실파는 4~5㎝길이로 썰며 배는 납작하게 썰어놓는다.
    └ 밤은 끓는 물에 살짝 담그면 겉껍질이 잘 벗겨집니다. 속껍질은 과일 깎듯이 하시면 편해요. | 핑크페코2010/05/16
    └ 무를 약간 말려 무말랭이 형태로 넣으면 보쌈김치가 됩니다. | gangagi672008/12/11
    └ 밤깎는 가위같은 걸로 까면 쉽게 밤껍질 까실 수 있어요. | 다로미2007/04/14

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3. 고춧가루에 물을 2큰술 넣고 섞어 불려서 액체육젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 통깨를 섞어 고추양념을 만들어놓는다.
    └ 김장 할때는, 넣는게틀리더군요. 어느분 이야기론, 사골 국물우려서 하는분도 계시더라구요. 아직은 | fntlcjstk2008/10/16
    └ 사골국물을 기름 없이 밭쳐서 고추가루 뭍칠때 함께 넣으면 정말 맛있습니다. | 준우할머니2009/08/14
    └ 새우젓도 함께 넣으시면 맛이 더욱 시원하고 깔끔해져요. | 시아와세...2007/11/26

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4. 고추양념에 배추, 밤, 갓, 미나리, 실파, 배를 넣고 소금으로 간을 해 고루 버무려낸다.
    └ 너무 짜게 간을 하면 나중에 익었을땐 못 먹습니다~ 짜서~ 당장은 심심하게 간을 하는게 좋아요~ | 율마처럼2009/10/08
    └ 고추양념에 찹쌀풀과 배,마늘,생강,양파를 넣고 갈은 것을 함께 넣고 버무려주세요. | 안경122010/03/03
    └ 금방 드실꺼면 참기름도 약간 넣어서 겉절이 식으로 먹어도 맛있을것 같아요. | 시아와세...2007/11/26

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레시피 이미지

  • 1. 배추는 등분하여 소금물에 절인다.
  • 2. 준비한 재료를 고추양념을 버무린다.

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