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주말에 이웃님댁 놀러다녔더만
맛난 외식이나 고기요리를 많이 해드셨더라구요~
저도 몇일전 나비한우에서 보내주신
양지살이 냉장고에 있었던지라..
외식을 할까하다 집에서 맛있는 양지살찜을 만들어먹었네요
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양지살은..지방이 적당히 퍼져있는 부위지만
육질이 질긴편이라 오랫동안 뭉근하게 익혀먹는 요리나
깊은맛의 육수를 낼때 사용하는 부위인데요..
저는 가끔 갈비대신 찜으로 만들어먹고있어요~
소고기는 잘 알려있다시피 단백질의 주공급원이잖아요~
소고기의 단백질에는 필수아미노산이 많아 성장기 어린이들에게
아주 좋은 영양공급원이 되기도하고..
철분과 무기질,비타민도 풍부하답니다..
하지만 고기에는 성인병의 원인인 콜레스테롤이 많기때문에
알칼리성 식품인 채소와 같이먹으면 좋다고합니다..
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가족들 영양식으로 좋은 양지살찜 만들어보아요~
요리재료는요..
양지살250g
무우100g
대추 10알정도
은행10~15알정도
인삼1뿌리
고기삶을때(마늘5톨,대파뿌리,통후추,생강,청주)
찜양념(본문참조)
생수2컵
이렇게 필요합니다
양지살입니다..
국을 끓여먹을까하다..
가족들 요청에의해 찜으로 변신시켜봅니다..
먹기좋은크기로 잘라주세요~
대파뿌리,마늘,생강,통후추,청주를 넣고
생수2컵을 넣어준뒤 중불에서 끓이다
약불에서 30분이상 끓여주세요~
고기가 삶아지면..
고기와 육수를 따로 분리해둡니다..
무우,은행,대추,인삼을 준비해두세요~
당근이나 감자등을 넣으셔도 됩니다..
냄비에 준비된 재료를 앉히고..
걸러둔 양지육수를 부어주세요..
고기를 삶고난 육수는 1컵정도 되더라구요~
간장3
마늘즙1
생강즙1
청주1
후추
물엿1
흑설탕1
이렇게 넣고 졸여줍니다..
센불에서 끓이다가
중불에서 끓여주고
다시 약불로 은근하게 졸여주시면 됩니다..
국물이 거의 졸아들때까지 졸여주시고..
불을끈뒤 잔파와 참기름을 넣고 통깨를 뿌려 마무리 해주세요~
와우~
부들부들~
짭쪼름 달콤한 양지살찜 완성이예요~
그동안 국거리로 사용했던 양지살~
이렇게 야채 푸짐히넣고 달짝찌근하게 졸여먹으니
밥도둑이 따로없네요~
은근히 졸였기에..
양념맛도 쏙쏙베이고..
부들부들 너므 맛있네요~
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행복한 하루 보내시구요~
맛있는 점심드세요~
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과일짱
