의외루 쉬워여! 전자렌지에 했는데 말랐다면... 나랑 똑같은 case! 결론은 물이 적어서예여! 저두 첨에 물을 쬐끔 넣었더니 마냥 실패하더라구요! 어쨌든 계란 찜을 할때는 파이렉스에 하믄 익었는지 안익었는지 보여요! 무조건 계란을 깨뜨렸을 때 그계란의 수위 만큼 물(다시마물, 혹자는 우유)을 넣어서 간을 맞추구(소금,또는 국간장) 그위에 여러가지 야채를 토핑하믄 됩니다. 글구 또한가지는 절대로 저을때 거품이나지 않게 살살 저어야합니다. 글찮으믄 빵이된다구요! 토핑후에는 절대루 젓지 마세여! 이상!
저두 그랬는데 물이나 우유를 계란양보다 2배로 넣고 하면 좋던데요 제가 하는 방법은 물도 넣고 미림약간에 우유를 조금 더 넣고 해요 새우젓은 빼고 그러면 부드러우 면서도 고소해서 너무 좋아요 비린맛도 없어지고 이참에 계란찜이나 해먹어야겠네요 (새우젓은 별로라서 )
찜기를 이용해서 계란찜을 만들어 먹을때는 시간이 좀 필요합니다. 찜기를 이용하면 그릇소리때문에
시크러워요. 전자렌지를 이용하여 계란찜을 만들어 주면 단2분에서 3분가량이면 맛있는 댤걀찜을
드실수 있어요. 작은 그릇을 이용하실때는 랩을 덮어주시면 깔끔하게 됩니다. 설거지도 깔끔하게
됩니다.
1 전자렌지용기준비하시고
2 계란 3개 준비, 우유조금, 새우젖조금, 실파송송썬것, 마늘아주조금, 깨소금
3 계란을 1에 넣고 많이 저어서 걸쭉한것이 없도록 한다
4. 3에 우유,새우젖, 마늘 넣어서 휘저은후 간을 본다 혹시 짜지않도록
5 4에 실파썬것 넣고 그위에 깨소금을 뿌린후 렌지에 돌리시면- 부드러운 계란찜 완성-
1.우선 물의양은 냄비의 3/1하고 약간 넘게해주시면되구요
2.육수내기귀찮으시면 소금을약간넣고간을해주세요
3.계란을 하나씩하나씩3/1약간넘을때까지넣습니다
4.그다음 끓이세요~
5.파등 야채를넣어주세요~
6.(팁포인트!!! 소금좀더넣고 참기름넣어봐요고소해요)
계란 2 개, 소금, 새우젓, 파, 고춧가루 *멸치국물 - 멸치 10마리, 다시마 1개
만드는 법
[멸치국물 준비하기]
1. 물 3 컵을 냄비에 준비합니다.
2. 국물용 멸치와 다시마를 넣고 10분간 끓인 후에 식혀둡니다.
[계란물 준비하기]
1. 계란 2 개를 큰 그릇에 넣고, 소금을 약간 넣고 풀어줍니다.
2. 준비한 멸치국물 2컵(물의 양이 중요합니다) 을 넣어줍니다.
3. 새우젓을 2큰술 정 넣고 간을 봅니다. 손가락으로 살짝 찍어서 맛을 보면 됩니다.
4. 계란물을 체에 걸러 작은 냄비로 옮깁니다.
5. 거품을 걷어내고, 준비한 파와 고춧가루를 위에 고명으로 얹습니다.
[계란찜 찌기]
1. 큰 냄비에 물을 붓고 끓이기 시작합니다.
2. 김이 오를 때쯤 계란물을 넣은 냄비를 넣고 중불에 15분간 찌면 됩니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/10004
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쉬운것 같은데 은근히 까다로운(?) 계란찜. 하지만 계란찜의 매력은 만들기 간편하다, 별재료없이 간단히 만들수있다, 그리고 맛있다는 것이죠. 갖은야채, 두부, 재료도 다양하게 넣을수 있구요.
계란알찜 만들기
①계란 3개를 잘풀어서 ②육수를 붓고 ③알밥용 알을 한스푼 듬뿍 넣고, 잘 저은다음 ④소금간해서 ⑤전자렌지에 2~3분 돌리면 되는데요. Tip 일반 물 보다는 다시마 + 멸치 + 새우 달인 물을 부어주면 더 맛있답니다. 소금간 대신 새우젓 이용하셔도 좋아요.
부드러운 찜 만들기 Tip
부드러운 계란찜을 만들려면 계란알끈을 끊어주어야(?) 해요. 노른자를 터트린 후, 고운 체에 한번만 내려주세요. 그냥 젓기만 한것보다 훨씬 부드럽고 고운 계란찜이 된답니다.
※ 계란 관련레시피 육수 만들기
물대신 육수를 이용하시면 더 진하고 고소한 계란찜이 됩니다. 원래는 다시마+새우+멸치+잔야채(파,마늘,버섯)등을 끓인물을 만들어두었다 국, 찌개, 계란찜등에 넣어 먹었는데요. 10가지 자연재료의 맛을 낸 밑국물내기를 넣어봤어요. 부드러운 계란찜을 만들려면 우유반 + 물반을 넣으셔도 고소하고 맛있답니다.
전자렌지로 계란찜 만들기 Tip
곱게 푼 계란을 글라스락에 담고 전자렌지에 2~3분만 돌리면 끝. 완전 초스피드 반찬이 탄생한답니다.
뚝배기로 계란찜 만들기 Tip
최대한 불을 약하게해서 찌는게 포인트예요. 안그러면 뚝배기는 잘 타거든요(매번 실패.. ㅜㅜ ) |
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샬롬~!!
바쁜 아침 후다닥~ 만들어 먹을 수 있는 간편한 아침식사로 좋을 거 같은
계란 찜밥을 만들어 봤어요....
남은 자투리 야채와 찬밥을 활용해서 볶음밥도 좋지만 느끼함이 없는 요 계란찜 밥도
아침 깔깔한 입맛을 돋구워 든든하게 하루를 시작할 수 있지 않을까 싶네요...ㅋ
재료 미리 전날 준비해 놓고 아침에 일어나 계란과 밥만 섞어 전자렌지에 돌려주면
간편하게 만들 수 있겠지요....^^
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(재료) 4인분 기준
찬밥 3공기, 계란 8개, 허브쏠트 1작은술(또는 소금과 후추), 스팸 100g, 양파 1/4개,
파프리카 1/4개, 완두콩 1/2컵, 대파 1/2뿌리
1. 스팸은 0.5cm두께로 썰어 끓는 물에 데쳐줍니다..
며칠전 t.v에서 보니 요런 통조림 식품에 Furan이란 발암물질이 들어 있다고 하는데
요 물질은 휘발성이라 공기중으로 사라진다고 하네요...
오픈후에 1분~5분정도 놔두셨다가 드시는게 좋다고 하니
통조림 식품이나 캔음료를 드실경우엔 꼭 시간을 둔 후에 드시는게 좋겠어요...
그리고 스팸이나 가공햄등은 끓는 물에 데쳐 주셔야 식품첨가물들이 빠져나온다고 하니
귀찮아도 꼭 지켜 주세요...가공식품을 안먹는게 젤 좋지만 안먹긴 힘드니 요런 것들을
지켜주면 조금은 덜 불안하게 드실 수 있답니다..
2. 준비한 야채들을 작게 다져주고 계란을 잘 풀어 주세요...
3. 유정란을 이용해서 만들어 줬는데 같은 계란이라도 부화해서 병아리가 되는
유정란이 훨~ 영양가가 높다고 하죠...
계란을 잘 풀어 허브맛 쏠트를 넣었는데 요것이 없으시면 소금과 후추로 간을 해주세요...
다진 야채와 밥을 넣고 잘 섞어 준 후 그릇에 담아 줍니다..
4. 전자렌지에서 계란찜 기능으로 7분정도 가열해 줬어요...
전 랩을 씌우진 않았는데 좀 더 부드러운것을 원하시면 랩을 씌워 가열해 주세요..
오른쪽 사진이 다 된 모습인데 저렇게 많이 부풀었네요...^^
아침밥으로 또는 아이들 일상 영양밥으로 간단하면서도
맛있는 밥이 완성 됐어요...^^
이제부터 아침밥 거르지 마시고 간편하고 든든하게 즐겨 보세요...ㅋ |
