후라이팬에 올리브유 두르고 팬이 달구어 지면
맛소금을 살짝 뿌려줍니다.
그 다음 적당하게 썰어둔 두부를 올려놓고 그 위에 또 맛소금을 살살 뿌려줍니다.
약간 노릇노릇하게 익혀 주면 됩니다.
간도 잘 맞고 아주 간단하고 좋습니다.
두부부침*^^*
- 요리재료
- 두부반모, 김치 반줌(물기 살짝 빼고 참기름으로 조물락~아아~~손가락 시려워요 ㅠ-ㅠ),
- 돼지고기 아주 조금(햄, 베이컨 다 가능합니다^^), 계란1개, 다시다 반티스푼, 팽이버섯, 후추가루 조금
- 소스재료
- 마늘소스 : 버터 1스푼(올리브유도 됩니다), 마늘 다진거 1스푼, 설탕 1반스푼, 참기름 반스푼, 후추가루 조금
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7146
|
다들~~평범하고(재료가 평범하잖아요 ㅎㅎ) 간단한(만드는건 정말 간단~) 두부부침 보실래요^^
-오늘의 재료- 두부반모, 김치 반줌(물기 살짝 빼고 참기름으로 조물락~아아~~손가락 시려워요 ㅠ-ㅠ), 돼지고기 아주 조금(햄, 베이컨 다 가능합니다^^), 계란1개, 다시다 반티스푼, 팽이버섯, 후추가루 조금 마늘소스 : 버터 1스푼(올리브유도 됩니다), 마늘 다진거 1스푼, 설탕 1반스푼, 참기름 반스푼, 후추가루 조금
(전 밥숟가락, 커피티스푼 계랑입니다^^)
우선 두부 반모를 도톰하게 잘라서 티스푼으로 속을 살짝 파주세요. 끝부분이 안닿게 사각형으로 푹푹 찔러서 푸딩 먹듯 살짝 들어올려주면 이쁘게 파져요 ^^
참고로..전 사진찍겠다고 =ㅁ= 혼자 저 포즈 취하다가..한개는 옆이 뚫려버렸어요 ㅠ-ㅠ
속을 다 파낸 두부는 살짝 안쪽에 녹말가루 뿌려두시공~~(속내용물 넣었을때 잘 붙으라고^^)
올리브유 살짝 두른 팬에 김치 양념한거랑, 돼지고기 조금 다진거랑, 팽이버섯 쫑쫑 썰어준거랑~두부속 파낸거 넣구서..후추가루 살짝 뿌려주고..다시다 조금 넣어서..달달 볶아주세요.
맛은 김치만두속 같아요 ㅎㅎ 맛있어서 야금야금 집어먹은 양이 우찌나 많던지 =ㅁ= 엄마가 요리하다가..네가 다 먹겠다고..구박을 주셨다는 ㅠ-ㅠ
안에 속재료 넣을때 밥스푼으로 넣으면 옆으로 다 흐르고 안좋더라구요. 속재료 파낼때 사용하던 티스푼으로 조금씩 꾹꾹 눌러서(너무 꾹꾹 누르면 저처럼 터져요 ㅡㅡㅋ) 소복히 편편하게 담아주세요 ^^
은근히 속재료가 많이 남아요. 제가 이거 하면서 은근히 집어먹었는데 꽤 많이 남아서 ㅎㅎ 나중에 두부부침 내갈때 같이 먹을라고 접시에 데코해줬어요 ^^
위의 사진처럼 계린 1개를 마구마구 휘젓듯 잘 풀어준뒤에.. 두부 한개 놓고..수저로 계란물을 위에서 흐르듯 부어서 골고루 계란물이 잘 묻히도록 해주세요^^
일명 두부 계란외투 입다 과정입니다 ^^;;;
불은 약불로.. 살짝 달군 팬에 올리브유나 기름 두르고.. 조심스럽게~~~두부를 노릿노릿 맛나게 지져주세요~ 오홋..
이때도 역시나 두부속을 야금야금 먹고 있던 마뇨.. 결국 어무이에게 뺏겼다는 =ㅁ=
두부가 맛나게 익어져가는 동안~ 옆에서 후딱 마늘 소스 만들었어요.
버터나 올리브유를 살포시 뜨겁게 달구었다가 ~마늘 다진거 넣고 달달 볶아주세요. 마늘다진게 잘 볶아지면 여기에 설탕이랑 참기름 넣고 한소끔 바글바글 끓여주다가~ 후추가루 살짝 뿌려준뒤에 휘휘 적어주고~불 끄면 땡 ^^
무지 간단한 소스죠 ㅎㅎ
하지만 맛은 개운하면서도 달콤한게 맛있었어요 ^^ 고기요리에도 왠지 잘 어울릴것 같은 마늘소스랍니다.
참고로 ㅡㅡㅋ 마늘다진게 오래 되었는지..색이..쿨럭..약간 이상하지만 =ㅁ= 괜찮아요.. 울집 식구들 신조가 먹고만 안죽으면 다 먹을 수 있다여서 ^^;;
두부부침이 노릿하게 잘 구워지고~ 마늘소스가 다 되었다면 접시에 옮겨담아서 위에 살짝 마늘소스 얹어주심 되세요 ^^
짜잔~~~ 간단하지만 정말 모양좋고 맛좋은 술안주에요^^ 간을 좀 세게 해주신다면 밥 반찬으로도 일품일듯~~ 특히 손님상에 내가면~~우와 소리 나올 것 같아요 ^^
전 엄마가 약간 싱겁다는 말에 마늘 소스 조금씩 더 뿌려주고..가운데는 상추로 그릇처럼 살짝 감싸서 안에 남은 두부속을 넣어서 같이 곁들여 먹었더니 더욱더 좋드라구요^^
말랑말랑한 두부 씹을때 두부속과 마늘소스가 너무 잘 어울렸어요 ^^
자녀분들이 먹을땐 안 먹는 야채같은거 섞어서 속을 만들어서 소스는 좀더 달콤하게 해서 내가면 잘 먹을 것 같구요..야참 드실때는 칼로리 조절이 가능해서 괜찮은거 같아요.
다만 밥반찬용으론 손이 많이 가서 부적절할까요? ㅎㅎㅎ 요리 하면서 조금이나마 많던 생각이 사라져서 가뿐한 마음으로 자야겠습니다
모두들 좋은 밤 되세요 ^^ |
두부를 기름두른 후라이팬에 부쳐먹으면 남녀노소 좋아합니다. 이런 방법 말고도 먹을수 있는 방법이 있어요
댤걀물에 소금으로 간을 한다음에 두부에 입혀 기름두른 후라이팬에 앞,뒤로 노릇노릇하게 부쳐먹는 방법도
아주 맛나게 먹을수 있어요
전 두부부침을 할때여....
두부를 흐르는 물에 행군다음에
먹기 좋게 썰어서 소금으로 살짝 뿌려줍니다..
물기가 어느정도 제거가 된다음에
적당히 달궈진 후라이팬에 두부를 부쳐줍니다..
노릇노릇하게 부쳐진 두부를 양념장에
곁드려 먹으면 맛있어여..
재료 : 두부4/5모, 옥수수기름3작은술, 소금1큰술
만드는 법
1 두부는 깨끗이 씻어서 가로, 세로 3cm,4cm, 두께1cm크기로 썰어 위에 소금을 뿌려둔다.
2 두부의 표면의 물기를 닦아낸다.
3 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 두부를 지져낸다.
부침용 두부를 사서 적당한 크기로 자르고 위에 소금을 약간 뿌려줍니다.
소금을 뿌려주면 물기도 빠지고 두부가 단단해져 부칠 때 편리합니다.
그 다음 마른 수건으로 물기를 뺍니다.
저는 계란을 사용하지 않고 그냥 생물로 두부 부침을 합니다.
프라이팬에 포도씨유를 붓고 준비한 두부를 올려 놓았습니다.
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐지고 있네요.....
양념장을 만들어야죠,,,
간장,고추가루,파,다진마늘,설탕,참기름,통깨,청양고추 잘게 썰어 양념장을 만듭니다.
간단하게 두부부침요리가 완성되었습니다...
그냥 양념장에 찍어드셔도 좋고, 두부부침 위에 양념장을 뿌려드셔도 좋고,
신김치에 싸서 드셔도 맛있습니다...가끔 막걸리가 생각날 때 막걸리 안주로 아주 좋아요.....
