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탕수두부도 맛있어요
울산레인 | 2007.04.10 | 과일상자 :0box | 답변:10 | 조회:4020
받은 추천수

가끔 두부탕수를 만들어 먹습니다

별미로 괜찮아요

 

깍둑썰기로 두부를 썰어 마른 녹말 가루를 묻혀

180도 정도의 기름으로 튀겨

새콤 달콤한 탕수육 소스에 버무려 먹으면 맜있습니다

 

 

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re:탕수두부도 맛있어요
탱글오렌지 | 2010.08.12

 

★상큼한 레몬 두부탕수★

 

레몬을 이용한 두부 레몬 탕수 입니다..

 

상큼한 레몬향이 얼마나 싱그러운지 향으로 먼저 먹게 되는 레몬 탕수~~~ 

 

 

겉은 바싹하고 속은 한없이 부드러운 두부에

 

새콤달콤한 레몬 소스가 더해죠~~~

 

맛있다는 말이 필요없게 만든답니다~~

 

 

 

탕수 두부만 먹어도 너무 담백해서 손이 멈추질 않는데..

 

새콤한 레몬 소스를 더했더니

 

일품요리 따로 없네요..

 

재료 착해 맛까지 착한 두부레몬 탕수~~

 

 

 

두부 두모에 다진 양파 반개, 미니 파프리카 5~6개,다진파 피만한개 샐러리 한줄기

 

당근 반개를 잘게 다져 두부랑 잘 섞어주세요

(야채는 냉장고에 있는걸 쓰시면 되요)

 

거기에 부침가루 2스픈에 전분가루 2스픈 달걀 3개 소금 후추약간

 

넣고 잘 믹스하세요..반죽이 되직해야 모양잡기가 좋아요~~

 

여기에 감자를 갈아 수분은 빼고 건더기만 같이 넣으시면 더맛나요~~ 

 

 

한입 크기로 동굴하게 만들어 살짝 튀겨주세요...

 

튀긴후 바로 먹으면 더맛나요..

 

겉은 바싹하고 속은 부드럽고~~

 

 

튀기면서 얼마나 집어 먹었는지..

 

두부 두팩으로 만들어도 양이 얼마 되지않네요~~ㅎㅎㅎ

 

 

소스 만들기..

 

편으로 자를 마늘과 레몬 반개를 잘게 잘라 기름에 달달~~

 

 

그루 준비한 야채 넣고~~

 

 

물 한컵 부운후~~

 

전 레몬효소를 2~3스픈 넣었답니다..

 

효소가 없으신 분들은 레몬즙에 요리엿으로 단맛을 가감하세요~~ 

 

그리고 소금으로 간하시고~~

 

 

물녹말로 적당한 농도를 만들고

 

마지막에 레몬 껍질이나 적 양파를 잘게 채썰어

 

넣어주시면 끝~~

 

레몬향이 얼마나 좋은지..

 

소스만드는 내내 행복했답니다..

 

 

접시에 담고 소스 뿌려주면 완성~

http://board.miznet.daum.net/recipeid/20046

re:탕수두부도 맛있어요
망고젤리 | 2010.08.12

 

두부만 넣음 좀 심심할 것 같아 소세지도 함께..^^

 

재 료

 

단단한 두부2모, 비엔나 소세지 작은것 1봉, 후랑크소세지3개, 건표고슬라이스 한줌,

 

양송이3~4개, 오이1개, 양파1/2개, 당근1/3개,브로콜리1송이, 피망, 파프리카1개씩..

 

두부옷 : 밀가루1큰술,  전분1큰술,  카레가루1큰술,  강황1큰술,  검은깨1큰술..

 

탕수 소스 :  표고불린물3컵, 간장2큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 1과1/2큰술, 식초2큰술,  녹말물1/3컵..

 

간은 입맛에 맞게 가감해 조절 하세요

 

 

 

오이는 반을 갈라 씨부분을 도려내어 어슷썰고

 

당근은 반을 잘라 반달 썰기합니다.

 

건표고는 설탕물에 불려 두고 양송이는 모양을 살려 썰어 둡니다.

 

피망, 파프리카, 양파도 한입 크기로 썰어서 준비..

 

( 건표고는 설탕물에 불리면 더 잘 불려지고 향미도 유지 된데요..)

 

 

브로콜리는 밑둥을 자르고 방울 방울 떼어낸 후 끓는 물에  소금을 조금 넣고 데쳐 냅니다.

 

비엔나 소세지랑 후랑크 소세지도 칼집을 넣어 끓는 물에 데쳐 낸후

 

올리브유를 두른 팬에 살짝 볶아 둡니다.

 

 

 

두부는 주사위 모양으로 썰어 위생 비닐에 넣고

 

밀가루1큰술,  전분1큰술,  카레가루1큰술,  강황1큰술,  검은깨1큰술을 넣고

 

마구 흔들어 고루 묻혀 줍니다.

 

(이렇게 하면 가루가 물기를 잡아주어 두부가 질척이지 않고 카레의 간으로 두부가 훨씬 맛있습니다. ) 

 

묻혀낸 두부를 팬을 달궈 올리브유를 넉넉히 두르고 튀겨내듯 바싹 구워 줍니다.

 

( 두부는 반드시 육면을 모두 돌려 가며 고루 익혀 줘야 합니다. )

 

이제 탕수의 하이라이트 ..  탕수 소스 만들기..

 

 

다시마 불린물 물3컵에 불린 표고와다시마를 넣고 팔팔 끓여 줍니다.

 

다시마 싫어 하심 이때 건져 내시고 아님 그냥 두어도 좋습니다.

 

안익는 당근 먼저 넣어 조금 익히다 오이,  양파도 넣어 익힙니다.

 

( 사진은 레시피의 1.5배정도의 양입니다. )

 

 

 

연이어  양송이랑 데쳐 둔 브로콜리,  파프리카와 피망을 모두 넣고

 

간장2큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 1과1/2큰술, 식초2큰술을 넣어 간을 맞추고

 

녹말물(물:녹말 = 1: 1 ) 1/3컵 정도를  조금씩 부어가며 농도를 맞춥니다.

 

걸쭉하게  소스의 농도가 맞춰지면 마지막으로 참기름 1큰술을 넣어 마무리를 합니다.

 

( 아이들이 좋아하는 새콤달콤한 맛을 원하시면 케찹을 좀더 넣어 주세요..)

 

 

야채가 잔뜩~  든 걸쭉한 소스~~!! 

 

 

이제 두부와 소세지를 접시에 담고 소스를 끼얹어 주면..  완성..^^

 

 

앞접시에 골고루 조금씩 덜어서~~

 

 

일단 시식을..ㅋ

 

 

 

두부가 카레와 강황옷을 입어 노릇노릇..!!

 

하나씩 박혀 있는 검은깨가 더 먹음직스레 보이는 듯..

 

카레향이 은은하니 색도 고와 더 좋습니다..

 

 

버섯이랑 소세지도 소스에 버무려져 윤이 반들~반들~

 

새콤 달콤한 소스와  꽤  잘 어울립니다.

 

 

여러 버섯이랑 야채를 하나씩 건져먹는 이 재미.. ㅎㅎ

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/10902

re:탕수두부도 맛있어요
안경12 | 2010.08.12

 

 

 

 

울랑 좋아하는 두부로 만들어

야채와 베이컨으로 맛을 낸 소스를 끼얹는다요.

 

단백한 두부와 개운한 야채의 만남...

그 뒤에 있을 육식에 길들여진 허전함을

베이컨이 꽉 잡아준다요...

 

무엇하나 부족함이 없이

 

어느 음식점 보다 더 풍미가 깊은 맛...

 

참 멋진맛...

 

 

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/19799

 

re:탕수두부도 맛있어요
@@@@ | 2009.07.02

두부는 사방 2cm 크기로 네모지게 썰고,

표고버섯은 기둥을 제거한 후 적당한 크기로 썬다.

파프리카와 양파도 버섯과 비슷한 크기로 썬다.

마늘과 생강은 얇게 저민다.

두부와 표고버섯은 전분가루에 골고루 묻힌 후 튀김기름에 바삭하게 튀겨낸다.

팬에 약간의 기름을 두르고 준비한 야채를 볶다가 탕수소스를 넣고 센불에서 끓인다.

(시판육수1팩, 식초2t, 설탕1+1/2T, 물녹말2T, 참기름)

re:탕수두부도 맛있어요
반야이 | 2009.07.02

고기를 싫어하시는 분이나 어르신들에게 두부탕수를 해주니 좋아 하시더라구요

겉은 바삭하고 속은 부드럽고 , 새콤달콤한 탕수소스,,

저는 깐풍기를 할때 소스 있자나요,그걸 두부를 녹말무쳐 두어번 튀긴다음에

깐풍기할때 사용하는 소스에 버무려서 먹기도 해요,

깐풍두부,

re:탕수두부도 맛있어요
언제나웃음 | 2009.07.02

두부 외에도 오징어튀김을 활용해서 탕수소스를 뿌려 만들다거나

아니면 다른 해물, 혹은 버섯(양송이나 표고버섯)류를 이용해서 만들어서 드셔도

고기로 만드는 것 못지 않게 맛있게 만들어드실 수 있어요.

 

두부로만 만들기엔 뭔가 부족하다 싶으시면 물기 짜고 으깨서 다진 고기랑 섞어 완자를 만든 후

튀기거나 구워서 탕수소스를 끼얹어드셔도 맛나구요...

re:탕수두부도 맛있어요
맛집노래 | 2009.07.02
**두부탕수**

 

 

   1. 두부 1모를 통째로 전자렌즈에 2분 정도 넣고 돌리면 물기가 거둬진다.

       <그래도 물기가 남아 있으면 키친 타올 혹은 면보자기로 물기를 제거한다.>

 

  2. 두부를 사방 1cm 크기로 깍뚝 썬다.

 

  3. (2)의 두부에 녹말가루를 고루 묻혀 끓는 기름에 노릇하게 튀긴다.

 

  4. 표고버섯을 슬라이스 하여 소금을 뿌리며 간을 맞춰가며 기름에 볶는다. 

 

  5. 피망과 과일은 아무런 조리없이 알맞은 크기로만 자른다 .

 

 

  **탕수소스**

 

 

                 물 한컵/간장 2큰술
                 소금 2작은술
                 굴소스 반작은술
                 식초.설탕 2큰술씩
                 물녹말 2큰술/참기름

 

 

  1. 후라이팬에 물을 끓인다.

 

  2. 물이 끓으면 간장과 굴소스를 넣어서 색을 낸다.

 

  3. (2)에 소금/설탕/식초를 넣어 간을 한다.

 

  4. 소스가 끓으면 물녹말을 조금씩 넣으며 재빨리 섞는다.

 

  5. (4)가 걸쭉해지면 참기름을 넣어 윤기 있고 투명한 소스를 만든다.

 

  반짝TIP 같은 과정에서 토마토케첩을 첨가해주면 색깔있는 탕수소스도 만들 수 있다.

 

 

 


 

re:탕수두부도 맛있어요
별을땄다 | 2009.07.01
두부 탕수육
요리 재료
두부1모,소시지10조각,미니 옥수수3개, 오이 1개, 녹말가루1/2컵, 소금, 후춧가루, 식용류.
  • 상황 > 밑반찬
  • 방법 > 튀김
  • 재료 > 콩류
3000원 미만

<!-- @NHN@START -->

요리하기

1. 두부는 정사각형으로 썰어 소금, 후춧가루로 밀간한다.

2.소시지는 칼집을 내어놓고 미니 옥숫는 둥글게 썬다.

3.먼저 팬에 두부가 까칠해지도록 구워놓고 오이와 미니 옥수수를 볶고, 소스재료를 넣어 끊인다.

 

_ _ _*소스재료*_ _ _
|물,간장,식초, 설탕, 핫 소스, 녹말가루|

 

네이버 지식 인 참고

re:탕수두부도 맛있어요
성수짱 | 2009.07.01

두부 탕수 만들기

 

준비물 : 두부, 전분, 튀김기름, 사과1개(중), 키위2개, 설탕 약간, 캐찹 약간

 

1. 두부를 물기를 제거후 밑간(소금,후추)한다.

2. 먹기좋은 크기로 두부를 자른다.

3. 자른 두부를 전분을 고루 묻혀서 튀긴다.

       (기름온도가 놓을때 튀길것)

4. 약간의 물(적당히 알아서)을 끓인후 사과와 키위를 썰어서 넣고 조금 졸인다.

       (키위는 퍼지고 사과는 물컹해지게)

5. 설탕 과 캡찹 을 조금 넣고 맛을 맞춘다.

6. 끓이는 사과와 키위에 전분을 캔 물을 조금넣어 걸죽하게 만든다.

7. 맛있게 먹는다.

 

re:탕수두부도 맛있어요
성수짱 | 2009.06.25

■ 두부 탕수





*재료: 두부 1/2모 . 레몬 1/3개 . 브로컬리 약간. 파프리카 약간, 올리브유 약간
데리야끼소스: 레몬 1/3개. 간장 3큰술. 가쓰오 부시 30g.
맛술, 물엿, 2큰술. 설탕 1/2큰술. 소금 약간. 물녹말 2큰술
*만드는 방법: 1) 두부는 옅은 소금물에 담갔다 건져서 깍둑 썰기 하여
넉넉한 기름을 붓고 잘 달구어진 팬에서 앞 뒤 노릇하게 지져 냅니다.
2) 냄비에다 육수와 레몬. 간장, 물엿, 설탕,을 넣고 팔팔 끓이다
가쓰오 부시를 넣고 불을 끈후 5분여 지나 내용물을 면보 에 걸러 내고
육수만 따로 준비 하시구요.
3) 팬을 달구어 파프리카와 브로컬리를 잠깐 볶다
   2)를 같이 넣고 졸이듯 끓이다 분량의 녹말을 넣고 걸죽하게 한 뒤
지져두었던 1)을 잘 버무려 그릇에 담아 냅니다..

(두부의 수분을 빨리 없애고 더 바삭하게 지져 내실려면 팬의 뚜껑을 덮고
  해 보셔요..모양은 조금 납작 해져서 볼품은 없지만 더 바삭 하고 좋구요..
  약간 쉰두부를 지져 내실때 이 방법을 활용 하시면 수분 속에 들어 있던 쉰내를
   거의 다 잡아 줍니다..)

 * 두부를 고를 실때는 
  팩에 담겨져 있는 두부라면 눌러 보아 단단한 걸로 택 하시고
  일반 판모 를 보실 때는 두부 위에 누런 색이 돈다면 상했다 보시면 됩니다.

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