장마가 끝나고 나면 휴가철일텐데
모 지금도 휴가를 만끽하시는 분들이 아주 많으실텐데
휴가철에 팬션에 가서 보통 바베큐나 삼겹살이나 조개구이를 많이
해먹잖아옹
그런거 말고 손쉽게 할수 있는 초간단요리가 있을까 하구요??
어떤분이 전에 올리신 포스팅이었는데.. 휴가지에 가서 저녁에 닭볶음탕을 해먹고
야식으로 그 국물에 떡볶이를 해먹으면 그렇게 맛나다는 글을 읽은 적이 있습니다..ㅎㅎ
닭볶음탕은 양념과 닭과 채소들을 넣고 그냥 졸이기만 하는 요리이기 때문에
손이 많이 갈것 같지도 않고.. 나름대로 괜찮은 메뉴구나 하고 생각했던 기억이..ㅎ
저는 휴가가면 대개 아침메뉴는 유부초밥으로 준비합니다.
전날 저녁에 먹다 남은 밥이 분명히 있기 때문에
그냥 그 밥에 유부초밥을 만들고 된장국 정도만 끓이면 되기 때문에
간단하더라고요. 먹는 사람들도 그냥 하나씩 왔다갔다 집어먹기 때문에
더부룩한 상태에서 밥 한공기씩 받아드는 것보다 덜 부담스러워 하고요..ㅎㅎ
얌생이 | 2009.06.08저희는 바베큐타 삼겹살정도 구워먹고...
그 담에 만들어 먹는게...
가지고온 김치나 여러가지 남은 야채들 넣고 만든..
김치찌개가 짱으로 맛있어요...
집에서도 맛있지만 나가서 먹으니 더 맛있는거 같아요...
기왕이면 쏘세지나 햄정도 일부러 나중에 찌개해먹을때 넣게 싸가지고도 가서...
김치부대찌개해서 먹으면 맛있어요...^^
삼계탕은 어떠신지요~~~
저는 놀러가면 집에서 삼계탕 끓여서 얼음해서 싸가지고 가거든요~
전날 바베큐나 조개구이 먹을때 쇠주도 한잔했을테고 해서 ~~~
삼계탕쉽잖아요~~~물넣고~마트에서 파는 재료 넣고 닭넣고 푹
삶기만 하면 되니까요~
펜션에 가면 그냥 간단한 음식들을 해서 먹어요,
물론 바베큐 파티를 하니 부수적으로, 우동이나 라면등을 끓여서 먹음 맛있는,
놀러가서 저녁에 약간의 반주식으로 하니, 우동이나 라면등 드시고, 국물을 드시는걸 좋아 하더라구요.
그리고 과일등,,
얼마전에 신랑이랑 ~ 펜션 놀러갔는데요~
주위에서 고기 구워 먹을때 저희는 ~
와인하고 ~
월남쌈과 까나페 만들어서
먹었어요~ ㅎㅎ
까나페
재료
카나페용 크래커 1통, 계절과일(딸기 10알, 귤이나 오렌지 1개, 방울 토마토 5알),
슬라이스치즈 2장, 슬라이스햄 4장, 크림치즈 반통, 블랙 올리브 등
요 재료들로 저는 크림치즈 딸기 카나페와 모듬 카나페 요 두가지를 만들었어요~
크래커는 요런 담백한 크래커도 좋구요~ 제크 같은것...
그런것도 좋아요~ 저는 그냥 집에 있는것으로...
카나페 위에 올릴 과일들과 부재료를 준비해요~
딸기와 귤, 블랙올리브, 슬라이스햄과 치즈, 방울토마토등을 준비 했답니다~
준비한 재료는 미리 크래커 크기에 맞게 다양하게 잘라서 준비 하세요~
월남쌈
1.장보기
기본재료: 라이스페이퍼, 버미셀리 쌀국수
야채재료: 양상추, 깻잎, 상추, 무순, 오이, 당근, 피망, 샐러리, 근대, 숙주, 파프리카, 양파, 양배추, 고수,
민트, 새싹채소, 부추, 적채, 브로콜리, 연근, 새송이버섯, 팽이버섯, 양송이버섯, 고구마, 죽순,
마, 영콘, 실파 등
과일재료: 아보카도, 사과, 키위, 감, 오렌지, 토마토, 파인애플통조림, 딸기, 바나나, 귤, 배,복숭아
고기재료: 소고기, 돼지고기, 닭고기, 햄, 계란지단, 떡갈비, 베이컨, 돈가스,
해물재료: 새우, 오징어, 조개, 쭈꾸미, 참치캔, 크래미, 맛살, 훈제연어, 어묵
기타: 치즈,김
소스재료 : 피쉬소스, 스리라차칠리소스(핫소스), 해선장, 땅콩버터, 파인애플 통조림, 마늘, 식초, 양파,
월남고추, 청량고추, 사과(분량은 아래를 참조 하세요)
이 재료들 중 좋아하는 재료들을 골라 준비하시면 되요~~^^*
저는 주황색으로 되어 있는 재료들로 만들었어요
2. 조리하기
1.우선 재료들을 준비해야 겠죠
재료들을 씻고 다듬어서 우선 준비를 하구요~
2.고기는 소고기 간장 조림을 할 껀데요
간장, 설탕, 마늘, 맛술,후추로 간을 해서 물을 조금 붓고 1시간 정도 조려서 만드는데
센불에 놓아 끓으면 중약불로 줄여 조림을 합니다.
다른 방법으로는 소고기 샤브샤브 또는 수육으로
돼지고기는 간장조림, 간장 불고기, 고추장 불고기(요것 맛나요),
삼겹살(이것도 맛나요), 보쌈, 수육 돈까스 등으로 다양하게 조리하여 드셔도 좋답니다.
닭고기는 가슴살을 소금과 후추로 간하여 굽거나 바베큐 소스를 발라 구워 드셔도 좋아요~~
3.새우는 끓는 물에 삶고 계란은 흰자와 노른자를 분리하여 지단을 부치구요
또는 계란을 삶아서 이쁘게 자르셔도 좋아요
4.쌀국수는 베트남쌀국수를 만드는 면발은 칼국수 처럼 넓은 면발이고 굵어서 한시간 이상은
불려야 하는데요
월남쌈에 들어 가는 버미셀리는 그에 비해 얇으니 30분 정도 불렸다가 하면 됩니다.
우선 찬 물에 담가 놓습니다.
5.고기가 졸여지고 쌀국수를 불리는 사이에
6.야채와 과일들은 채를 썰어 놓습니다.
저는 모두 생으로 먹으나^^
혹 양파 매운맛이 싫으시면 찬물에 담갔다가 사용하시구요
숙주도 생으로 드셔도 비리지 않은데요 싫으시면 살짝 데치시구요
버섯도 생으로 ㅎㅎ 싫으시면 올리브유에 살짝 볶으시면 되요
7.불려 두었던 쌀국수를 끓는 물에 삶아 적당히 익으면 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 놓습니다.
3. 소스 만들기
1.피쉬소스
피쉬소스는 동남아 요리에 두루 쓰이는 소스 인데요 액젓과 비슷한데 훨씬 순하고 감칠맛이 있답니다.
원액에 고추나 식초, 라임쥬스,물, 설탕을 넣어 소스를 만들어 먹는데요~
저만의 방식을 소개 합니다. 넘 넘 맛있어요 피쉬소스 짱!
1)파인애플 통조림에 들어 있는 파인즙 150ml를 믹서기에 담고
2)파인즙의 1/3만큼 피쉬소스(50ml)를 넣구요
3)마늘3쪽,식초1큰술, 사과1/2쪽, 파인애플 슬라이스2개, 양파 반쪽, 월남고추6개, 청량고추3개를 넣고
믹서에 갑니다
4)짭짤, 새콤, 달콤, 매콤한 월남쌈용 피쉬소스 완성
(취향에 따라 짭짤함은 피쉬소스, 새콤함은 식초, 매콤함은 고추, 달콤함은 과일로 조절하세요)
2.칠리소스와 해선장
스리라차 칠리소스(또는 핫소스)와 해선장을 그대로 또는 3:1의 비율로 섞어서 드시면
월남쌈 소스는 물론 쌀국수에도 딱이랍니다.
3.땅콩소스
땅콩버터, 해선장, 사이다(파인애플즙) 2:1:2~3의 비율로 섞으시면 정말 맛난데요 요기다
파인애플 통조림 슬라이스를 한 개 넣어서 만들어도 맛나답니다.
4.그 외 소스
1)겨자소스 : 시판 허니 머스타드 소스 또는
연겨자 2작은술, 꿀(요리당)2작은술, 마요네즈4큰술,식초2작은술,소금,후추 약간
2)라임즙 피쉬소스 : 라임(레몬)쥬스7큰술, 피쉬소스5큰술, 물3큰술, 설탕3큰술, 월남고추3개, 청량고추1개,
양파1/2개, 다진마늘 1작은술(고추와 양파는 얇게 썰어 나머지 재료들과 잘 섞어 줍니다.)
3)케찹소스 : 토마토케찹과 마요네즈를 1:1로 섞는다
4. 준비한 재료와 소스 담고 맛나게 먹기
출처 : 직접작성
재료를 준비하실때 햄과 치즈를 챙겨주신다음에 삼겹살 구워먹고 고기가 남으면 남은 고기를
이용하여 김치찌개나 부대찌개를 만들어 먹으면 휴가지에서 먹는 찌개는 맛이 달라요, 간단
하게 어묵국을 끓여 먹으면 좋아요 김은 반드시 챙겨가시면 더 좋아요
ㅌㅐ그에 달아진 것처럼 카레 어떠세요?
재료만 있으면 간단하게 만들어지고
야외에서 여러명이서 먹으면 잘익은 김치 하나만 있어도 카레에 밥이 뚝딱 넘어가요 ㅋㅋ
수제소세지 구이랑 김치볶음밥도 추천해드리고요
조개구이보다는 새우나 주꾸미같은걸 진공해서 얼려가보세요
부대찌개가 가장 좋지 않을까 하네요 김치랑 햄, 소세지, 당면만 있으면 맛있게 만들어 지더라구요
음식 남길일도 없구 다 포함해서 같이 끓이면 될꺼 같아요 고기나 조개 구이 해 드시구 남은거 같이 끓여도
맛있꾸요 당면이 들어가야 더 좋은거 같아요
조금전에 티비에서 봤는데도 영양도 있고 간단하고 좋을껏 같네요..
멸치와 김가루를 밥에 골구루 비벼서 그냥 먹어도 되구 아님 묵은지를 씻어서 그 안에 넣어 둘둘 말아 먹어두 맛나고..
휴가철 간단하지만 영양가 있는 음식이 되겠네요^^.
카레
카레 있으면 다른반찬 필요 없구여!!
감자, 양파, 돼지고기, 당근을 깍뚝썰기 하시고..
냄비에서 식용유 약간해서 달달 볶아준후,
물을 붓고 카레가루 넣고 야채, 고기가 푹 무를때까지 끓이면 완성..
정말 간단하고 맛있죵!!!
제가 라볶기를 좋아해서 자주 먹습니다..
멸치, 다시마 육수는 미리 만들어서 가져가고,,
고추장3큰술, 고추가루1큰술, 마늘, 물엿, 설탕1스푼, 라면스프1개로 만든 양념장에
요리해주면 정말 맛나고 간단히 먹을수 있습니다.
