케이블에서 우연히 빅마마님 강의를 봤는데요
고기재울 때 드레싱 베이스라고 이거저거 많이 넣고
고기를 재웠다가 스테이크(찹 스테이크)를 만들면
맛있다고 했는데
꼬맹이 때문에 메모를 못했는데 ㅠㅠ 인터넷 뒤져도 안나오네요.
혹 알고 계신 분 있으심 알려주세요
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)혹시 드레싱 베이스라고 들어보신분? (빅마마)
무한도전's | 2007.08.15
저도 자세히 기억은 나지 않는데 육수(치킨스톡넣은)에 식초, 소금, 설탕같은게 섞여있었던거 같아요. 정확한 계량이 없어 죄송^^
re:혹시 드레싱 베이스라고 들어보신분? (빅마마)
후리지아엘본 | 2009.06.04
드레싱 베이스
● 재료 (2컵 분량)
따뜻한 물·올리브유 4큰술씩, 치킨스톡(분말 타입)·맛술 1큰술씩, 레몬즙 1개 분량, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간
1_유리볼에 분량의 물을 넣고 전자레인지에 따뜻하게 데운 다음 치킨스톡을 넣고 잘 녹인다.
2_①에 나머지 재료를 차례대로 넣어가며 거품기로 저어 섞어 밀폐용기에 담는다.
보존기간 | 냉장실에서 일주일
활용 요리 | 모든 드레싱의 베이스로 사용할 수 있다. 드레싱 베이스+다진 파슬리, 다진 양파, 다진 피클, 마요네즈, 토마토케첩을 넣어 섞으면 사우전아일랜드 드레싱, 드레싱 베이스+플레인 요구르트를 섞으면 요구르트 드레싱, 드레싱 베이스+잘게 썬 토마토, 다진 바질, 다진 마늘을 넣어 섞으면 이탈리안 드레싱이 된다.
● 재료 (2컵 분량)
따뜻한 물·올리브유 4큰술씩, 치킨스톡(분말 타입)·맛술 1큰술씩, 레몬즙 1개 분량, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간
1_유리볼에 분량의 물을 넣고 전자레인지에 따뜻하게 데운 다음 치킨스톡을 넣고 잘 녹인다.
2_①에 나머지 재료를 차례대로 넣어가며 거품기로 저어 섞어 밀폐용기에 담는다.
보존기간 | 냉장실에서 일주일
활용 요리 | 모든 드레싱의 베이스로 사용할 수 있다. 드레싱 베이스+다진 파슬리, 다진 양파, 다진 피클, 마요네즈, 토마토케첩을 넣어 섞으면 사우전아일랜드 드레싱, 드레싱 베이스+플레인 요구르트를 섞으면 요구르트 드레싱, 드레싱 베이스+잘게 썬 토마토, 다진 바질, 다진 마늘을 넣어 섞으면 이탈리안 드레싱이 된다.
