멸치볶음을 자주 해먹습니당~ ^^
거의 대부분 잔멸치로만(젤 작은 사이즈) 먹는데...
누가 중멸치랑 큰 멸치를 주셔서~
이거 멸치볶음했더니 잔멸치보다 냄새가 많이 나요~
아직도 무지 많이 남았는데
어떻게 하면 좋을까요?
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19개의 답변이 등록 되었습니다.
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
한상ㅡ | 2007.10.11
전 이번에 선물 들어온 국거리용 멸치 다 다듬어서 오븐에 한번 바짝 구워준뒤에 갈았어요 ㅡ 그렇게 하면 국물낼때도 좋고 가끔 쓰는 다시다 대신 쓰기에도 좋겠더라구요 냄새를 없애기 위해선 한번 볶거나 오븐에 구워주시면 될거 같아요 ^-^
구워서 그냥 집어 먹어도 맛있더라구요 ㅋㅋ
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
오디눈하 | 2007.11.13
큰 멸치는 아무래도 작은 멸치보다 냄새가 더 나긴 나더라구요. 그럴때는 후라이팬에 한번 볶아서 사용하시거나 전자렌지에 돌려서 바삭하게 습기를 제거하고 쓰시면 될듯 합니다.
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
mg맘 | 2007.10.12
큰 멸치는 국물 내기전에 프라이팬에 살짝 볶아서 쓰시던지
아님 전자렌지에 30초 정도 돌려서 사용하시면 냄새가 좀 덜 나더라구요~~~
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
예쁜꽁이 | 2007.10.11
아무래도 큰멸치는 국물용이라 볶아 드시면 좀 그렇더라구요..후라이팬에 볶으실때 기름 두르기 전에 한번 볶아 낸다음에 기름두르고 볶아보세요 냄세가 한결 덜 나더라구요..
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
미사랑 | 2007.10.11큰멸치는 정말 국물용이라서 된장찌개나 기타 멸치국물 이용할때 사용하시면 되구요. 중멸치정도는 멸치볶음 주로 그래서 그랬는지 간장보다는 고추장볶음용으로 많이 써온듯해요. 냄새가 많이 나므로 중멸치든 큰멸치든 사용하시기 전에 후라이팬에 기름없이 볶으시거나 전자렌지에 살짝 돌려주시면 비린내 덜 나고 잘 우러납니다.
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
해피해피걸 | 2007.10.11
볶기전에 후라이팬에 기름두르지말고 달달 볶으세요~~바삭해질때까지 볶다보면 비린내 안납니다 그 후에 양념에 해 놓은 볶음 소스 멸치에 부어서 한번더 볶으세요
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
흥금보 | 2007.10.11
큰 멸치는 국물맛을 내기위한거니까 쓰시구요 멸치에서 비린내가 많이 나면
후라이팬에 볶아주세요 비린내 나는걸 막아줍니다..
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
팻다운 | 2007.10.11
큰멸치는 아무래도 국물용으로 많이 쓰니까 진해서 냄새가 많이 나구요, 내장을 발라아죠^^ 냄새 덜 나게 하실려면 아무래도 간을 쎄게 고추장으로 맵게 하셔야 할듯 하네요
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
빈틈씨 | 2007.10.10
전자렌지에 1분만 돌려서 조리하심 냄새가 사라지죠. 큰멸치는 몸통은 고추장 찍어먹고 ^^; 머리부분은 국물우려낼 때 쓰니까 더 빨리 없어지더라구요.
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
골드피쉬 | 2007.10.10
머리랑 내장 제거해서 맨 프라이팬에 볶아서 식힌후 갈으면 비릿한 맛이나 씁쓸한 맛이 없어져요,,그리고 큰멸치는 국물용 아닌가요? 박스에 써져 있는지 잘 봐보세요,,
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
아크짱 | 2007.10.10
멸치를 먼저 체에 걸러주시고 후라이팬에 마늘다진것을 넣고 볶아보세요
멸치비린내제거에 도움이 됩니다. 그리고 내장을 제거하세요
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
천사들엄마 | 2007.10.10
머리랑 내장을 제거하셔야 해요. 그리고 팬에서 한번 볶아주시고요. 근데 아무래도 잔멸치 보다는 국물용으로 많이 사용하지 않을까요?
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
헬리아 | 2007.10.10
머리와 내장을 재거한뒤 기름을 두루지 않은 팬에서 비린내가 날아갈정도로 살짝 볶은 다음 사용해 보세요 쓴맛도 덜하고 비린내도 많이 없어져서 먹기에 편할 것예요
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
식탐왕모모 | 2007.10.10
그러게 말입니다. 저희 어머니께서는 굵은멸치로 늘 빨갛게 멸치볶음을 하시는데요. 제가 어렸을 적에는 친구들 도시락 반찬에서 잔멸치볶음 싸온 것은 본적이 없어요. 그때는 잔멸치가 없어서 그랬는지 몰라도 다 굵은 걸로 볶음해먹지 않았던가요?
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
fourcm | 2007.10.10
일주일에 밥도 몇끼 못해먹는데 말이죠. 국물용으로 쓰기에는 양이 너무 많습니다...국물용으로만 쓰면 10년치는 될 듯~ 너무 오번가?
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
은쉬리 | 2007.10.10
큰 멸치는 국물용인데 굳이 볶음 용으로 쓰신다면 머리랑 내장을 발라내시구여 오븐이나 기름없는 후라이팬에 수분이 없을 정도로 바짝 구워주세여...아님 햇빛좋은날에 밖에서 말리셔두 비린내가 조금 사라짐니다.
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
마이다스의손 | 2007.10.10
중멸치나 큰멸치는 볶음용보다는 다시국물용입니다. 머리와 내장 떼고 손질해서 냉동실이나 김치냉장고에 보관하시다가 국물낼때 사용하세요. 머리도 버리시지 말고 국물낼때 조금씩 넣어도 괜찮습니다.
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
마르사 | 2007.10.10
머리와 내장을 떼고 기름 없는 팬에 천천히 굽듯이 볶아서 고추장 볶음으로 해보세요. 너무 큰 건 국물용으로 쓰셔도 되지않을까요?
re)중멸치나 큰 멸치는 냄새가 많이 나요
현승 | 2007.10.10
기름을 두르지 않은 후라이팬에 손질한 멸치들 넣고 살짝 볶아내면 비린내 없어집니다..그렇게 해서 볶음 하셔도 좋지만 볶음보단 갈아서 국물용으로 쓰시는것이 좋을것 같네요
